轉載 :【三餸一湯食譜】三色蒸蛋+薑蔥蝦粉絲+豆豉鯪魚炒油麥菜+初秋湯水

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:46

由於是純素甜品，用上蒟蒻凍粉取締魚膠，蒟蒻凍粉的製成品相比用大菜及寒天軟身，預先將蒟蒻凍粉混入糖之中，當沖入滾水後會更易溶化，不會形成顆粒，拌開時更省時省力。

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:47

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:48

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:49

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:50

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:51

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:52

健康小貼士

燕麥富含碳水化合物和纖維，蛋白質和脂肪也高於大部分穀物，另外富含多種維他命和礦物質，例如錳、磷及鎂。燕麥中的可溶性纖維β-葡聚醣（Beta-glucan）含量高，可有助降低膽固醇和血糖水平，促進腸道益生菌及增加飽腹感，並有助降低壞膽固醇及心血管疾病的風險。

燕麥富含碳水化合物和纖維，蛋白質也高於大部分穀物，由燕麥做成的燕麥奶本身已帶有天然甜味。

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:53

【芒果布甸食譜】港式甜品集體回憶做法簡易零難度！

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:54

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:55

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:56

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:57

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:58

【素食食譜】南瓜椰汁布甸無蛋「免睇火」簡單泰式甜品

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:45:59

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:00

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:01

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:02

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:03

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:04

朱古力布甸（冷藏/Refrigerate）

4-6人分量　1級難度　1小時

材料：
燕麥奶500毫升
黑朱古力75克
可可粉25克
糖60克
蒟蒻凍粉12克
鹽1/4茶匙

做法：
1.黑朱古力隔熱水加熱至融化，加入可可粉拌勻。
2.將糖、蒟蒻凍粉先混合。
3.鍋內注入燕麥奶，加鹽和已混和糖的蒟蒻凍粉。
4.燕麥奶用中火煮滾後，轉最細火，倒入黑朱古力漿拌勻。
5.熄火，倒入模具，待布甸冷卻，放入雪櫃凝固。
6.將布甸脫模，灑可可粉裝飾完成。

不失敗秘訣︰
將蒟蒻凍粉先混入糖，沖入滾水後更易溶化，不會形成顆粒。
燕麥奶用中火煮滾後，轉最細火，以免滾瀉。

henry1328 · 發表於 2021-10-5 08:46:05

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