轉載 :【三餸一湯食譜】三色蒸蛋+薑蔥蝦粉絲+豆豉鯪魚炒油麥菜+初秋湯水

henry1328

henry1328

羅漢果雪梨雪耳湯

說起港式湯水，少不了番茄薯仔魚湯、芫荽皮蛋鯇魚湯等，不過根據二十四節氣立秋已過，秋天已到應飲用適宜的湯水為身體進補，以下的羅漢果雪梨雪耳湯有潤肺化痰、清熱止咳、生津潤燥的功效，適合初秋飲用。

【秋天健康湯水食譜】羅漢果雪梨雪耳湯 金羅漢果還是羅漢果好？

henry1328

henry1328

henry1328

henry1328

henry1328

【健康湯水食譜】紫菜豆腐肉碎湯清熱利水 簡易滾湯1類人不宜

今次示範的是一個滾湯，紫菜豆腐肉碎湯，小時候去樓下粉麵店，最愛就是加碗紫菜湯，雖然味道很淡，但又覺得很美味。其實自己煲紫菜湯，材料簡單又快捷，更有清熱利水、補腎益氣之效。

紫菜豆腐肉碎湯材料只得幾種，紫菜、軟豆腐、免治豬肉碎和蝦皮，基本上只要煲滾水，將所有材料加到鍋裡就行。紫菜浸洗一會就行，也有人會先在白鑊上烘烤一下紫菜，為的就是去走沙泥。其實紫菜湯有不少配搭，如你可將免治豬肉換成蝦丸，或者將蝦米換成蝦皮。這次加了蝦皮，但不是必須，由於它鈣質高、很有營養，加到湯裡也會有些脆脆的口感，又能提味，當然你以蝦米取代亦可，味道更鹹香。

henry1328

脾胃虛寒不宜

就這個湯詢問了註冊中醫師邱穎琳意見，她指這個湯清熱為主，故此脾胃虛寒的人不宜飲用。此外，若本身為甲狀腺疾病患者，需要先請教醫生能否食紫菜。

henry1328

henry1328

henry1328

henry1328

henry1328

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：



紫菜味甘鹹，功效清熱利水，軟堅散結（即用軟堅藥物治療濁痰瘀血等病證的方法）。（資料圖片）

henry1328

豆腐味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，能生津潤燥、清熱解毒，清肺熱及腸胃熱，但過食可導致腹脹或作嘔。（資料圖片/鄧穎琪攝）

henry1328

肉碎補益氣血。（Pixabay）

henry1328

蝦米補腎。（網上圖片）

其他紫菜湯食譜

henry1328

【健康湯水食譜】豆腐馬蹄紫菜湯加薑驅寒 低脂減壓增強體質

henry1328

henry1328

henry1328