轉載 :【Gi味俱全】黃淑儀食譜炒薯仔絲爽口不黏防黑6貼士哪個豬肉部位最啱做肉絲？揀椰子紅棗去核烏雞氽水7貼士

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:16

【茄牛通食譜】番茄通粉湯底健康清新牛肉如何做到嫩滑不韌？

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:17

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:18

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:19

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henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:23

【Gi味俱全】黃淑儀椰子雞湯食譜揀椰子紅棗去核烏雞氽水7貼士

椰子雞湯，很多家庭都煲過，這個湯本身十分有益，尤其適合面色蒼白人士，加紅棗後尤其適合女士作養血補血之用。

黃淑儀（Gigi姐）經常在節目分享各種菜式食譜，但如果是她的忠實粉絲，都知道她也經常煲湯，她就曾在節目中示範過一個「椰子雞湯」，分享了1秒去紅棗核的小撇步、減油貼士以及加一種材料讓湯變得更香甜幼滑。

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:24

黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中透露，自己一向有煲椰子雞湯，但好友李影就向她推薦，在關火後加一種材料，湯會更好飲、更滑，Gigi姐試過後也讚口不絕，以下就來看看她煲椰子雞湯的7個貼士。

Gigi姐分享了椰子雞湯的食譜。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:25

請按下圖睇椰子雞湯所需材料及詳細步驟：

椰子雞湯所需材料，原來秘密武器就是牛奶。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:26

【小貼士】揀雞方面，有人喜歡用火雞腿或老雞煲湯，但Gigi姐喜歡用烏雞，味道特別香甜，且油脂少又不用去皮。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:27

【小貼士】把雞洗淨後，要伸手摘除肺部，否則肺附近的肉，好像永遠都煮不熟似的，還會滲血水。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:28

這個就是雞肺。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:29

若你還是嫌湯有油，可用隔油湯壺隔走，但Gigi姐始終認為湯要有點油才夠滑。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:30

肉類煲湯要氽水，Gigi姐會先切幾片薑，只拍扁便可，無需去皮。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:31

Gigi姐會在冷水時將烏雞下鍋，以小火氽水。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:32

【小貼士】很多人會在水滾時下肉，但Gigi姐卻是冷水連肉煲滾，因為她認為水滾後才下肉，雞皮一下子便收縮，髒東西不能排出。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

henry1328 · 發表於 2021-7-8 06:37:33

揀椰子方面，不宜用椰青，而是啡色的那種椰子。（節目截圖：《Gi味俱全第二季》）

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