夏天必食自加制冷麵.

alfredku

回復 靚爆鏡 #1 的帖子

Excellent post.
Can't wait to try.
Thanks.

靚爆鏡

張家輝 發表於 2012-8-20 16:15
師傅~ 請問燒好既原條急凍鰻魚, 邊度有賣呀 ?

最好都係去較高級超市買,會比較靚,如果買番0黎中間切一刀見呢肉白色正明唔係倉底貨,如果帶黃就肯定雪左好耐,或條鰻魚本身唔新鮮,咁就唔好食喇.!

felsino

原来是大师傅~

jason23

禾要食凍烏冬

alfredku

回復 alfredku #21 的帖子

好精彩
等唔到
好想試你既手藝
Thanks.

張家輝

靚爆鏡 發表於 2012-8-20 16:21
最好都係去較高級超市買,會比較靚,如果買番0黎中間切一刀見呢肉白色正明唔係倉底貨,如果帶黃就肯定雪左好 ...

明白~ 唔該晒~ 想問多下, 煮鰻魚汁係咪一定要落清酒 ? 如果買一支清酒實用唔晒~

子彗星

合時美食  

靚爆鏡

張家輝 發表於 2012-8-20 16:31
明白~ 唔該晒~ 想問多下, 煮鰻魚汁係咪一定要落清酒 ?  如果買一支清酒實用唔晒~ ...

如果自己煮係有一定難度,而家呢大型超市乜都有,都係去買方便仲有細枝裝添,還有一個選擇就係去開你幫襯既日本餐廳(識高級師傅既就最好),同佢講你的鰻魚汁第度食唔到,叫佢比d你,應該冇問題.

張家輝

靚爆鏡 發表於 2012-8-20 16:38
如果自己煮係有一定難度,而家呢大型超市乜都有,都係去買方便仲有細枝裝添,還有一個選擇就係去開你幫襯既 ...

問師傅要都得 !? 師傅~

靚爆鏡

張家輝 發表於 2012-8-20 16:42
問師傅要都得 !?  師傅~

如果你同佢熟,又贊到佢天上有地下無,又唔係要得多,佢點會唔比乃.有90%成功,如果你想100%成功帶多條女去,叫條女開口包掂.除非佢係斷背啦.

BREADMING

靚靚大家原來是同行
厨房工辛苦工
大家努力啦多謝你的自家制冷麵分享{:231:}

張家輝

靚爆鏡 發表於 2012-8-20 16:51
如果你同佢熟,又贊到佢天上有地下無,又唔係要得多,佢點會唔比乃.有90%成功,如果你想100%成功帶多條女去, ...

點解我聽完有D似向周中師傅借野既感覺既呢 ?

东方阿里

原來阿靚系大廚兼美食家

新.東方

無憝過自己整到冷麵

ck集團主席

靚爆鏡 發表於 2012-8-20 14:13
阿靚,日本菜入行廿五年,相信關於入廚呢方便一定幫到大家,至於要做好一個菜式,必定要用心,作為一個合格廚師 ...

靚大廚 - 你發帖很用心啊！

柒公

禾巧钟意直面，不过刀系买黎直，自己刀唔识整！

rickyno173173

CHING係米有愛妻整俾你食先~? 自己整都幾煩下

李揸成

成擔心機 ! ^^

謝謝師兄分亨

kkkalvin

大開眼界! 睇完有D肚餓添~!
多謝靚靚!

拖肥糖

又學到野