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我對蟹真係又愛又恨。鍾意啲肉但又唔識拆。硬係覺得搞咁大壇
龍鳳先得嗰少少肉唔係好值。所以次次見到啲蟹就好似考數學咁
望住佢跟住問自己點解。但係身邊好多人都好鍾意食,所以都想
整一次。你哋又覺得值唔值?
肉蟹 Mud Crab 1公斤/kg
洋蔥 Onion 半個/half
紅椒 Red Bell Pepper 1個
黃椒 Yellow Bell Pepper 1個
泰國矮瓜 Thai Aubergines 5個
紅辣椒仔 Red Chili Pepper 1條
青辣椒仔 Green Chili Pepper 1條
青檸 Lime 1個
薑 Ginger 1茶匙/tsp
蒜頭 Garlic 5粒/cloves
糖 Sugar 2茶匙/tsp
芫荽 Coriander 1茶匙/tsp
蔥 Spring Onion 2條/stalks
青檸葉 Lime Leaves 2塊
九層塔 Basil 1茶匙/tsp
咖喱粉 Curry Powder 2湯匙/tbsp
黃薑粉 Turmeric 1湯匙/tbsp
鹽 Salt 2茶匙/tsp
黑胡椒粉 Black Pepper 少許/to taste
椰奶 Coconut Milk 150毫升/ml
魚露 Fish Sauce 少許/to taste
雞蛋 Egg 1隻
水 Water 少許/a splash of
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