轉載 :【三餸一湯】椒鹽豆腐+豆腐馬蹄紫菜湯+香煎孜然豆腐+豆腐花

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【夏天湯水食譜】冬瓜燈心草荷葉湯 消暑化濕健脾利尿腸胃虛弱慎服

大暑剛過，但仍需注意解暑。解暑少不了凍飲，可是生冷凍飲有損脾胃，建議飲用清熱湯水「冬瓜燈心草荷葉湯」為身體去濕消暑。

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冬瓜燈心草荷葉湯是筆者每年夏天必飲的湯水之一，在大暑期間飲用，特別舒暢。香港夏天向來氣溫高，潮濕翳焗，中醫認為應該多吃味苦、味淡，或是具有清熱、去濕和養陰生津功效的食物，而此湯水的藥材功效都是清熱、去濕、利尿，因此特別適合夏天飲用。此外，夏日宜清淡飲食同時毋須刻意進補。



冬瓜燈心草荷葉湯食譜

荷葉、冬瓜、燈心草、蓮蓬、赤小豆、生薏米等食材是常見的消暑去濕材料用來煮湯，味道甘甜清香，食譜中添加了瘦肉增加味道，若不喜歡的可以走肉成素湯。小時候婆婆煲此湯時會走肉並將湯冷藏，偽裝成夏日特飲，不過註冊中醫師郭志華博士則不建議凍飲，因飲用凍飲本來傷脾胃，出現濕的問題，而湯水又去濕令功效不大。

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冬瓜燈心草荷葉湯有消暑化濕，健脾利水，清熱解毒的功效。
註冊中醫師郭志華博士

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按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：



註冊中醫師郭志華博士指湯水不宜雪凍飲用，因飲用凍飲會傷脾胃。（受訪者提供）

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冬瓜性涼、味甘，有清熱利水，消腫解毒、生津除煩的作用。（視覺中國）

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燈芯草性微寒、味甘，有清心火、利小便的作用。

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荷葉性平、味苦，有清熱解暑的作用。（網上圖片）

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木棉花性涼、味甘，有清熱利濕、解毒的作用。

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川萆薢性溫、味甘，有去風濕、利小便的作用。

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蓮蓬性溫、味苦，有消瘀、止血、去濕的作用。（網上圖片）

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茯苓性平、味甘，有利水滲濕、健脾、安神的作用。