泰式蝦仁蛋炒飯

新.東方

小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美食選用食材方面也略有不同以下這道"泰國蛋炒飯"所用的食材與台灣略有不同~~美味各有特色~~

材料:紅蔥頭、蝦醬、蔥、蛋、葵果椰漿、蝦米、蝦仁、白飯



先將材料整體備妥 .煎蛋皮切絲(為了讓蛋更有口感)



1.打蛋~~拌均勻


2.煎蛋皮~~(這樣做出來的蛋皮更有口感)


3.蛋皮切成條狀



開始料理 1.加沙拉油


2.加入紅蔥頭 爆香 但不要炒焦 (炒焦會有點苦口)


3.加入蝦米 爆香(同時也把鍋子溫度降低) 這食火不要太大


4.加入蝦醬-經過油溫更顯美味


5.加入椰漿-泰式蝦仁蛋炒飯 帶點椰子的香味


6.加入椰漿攪拌 加入白飯


7.白飯盡量用隔夜飯 水分比較不那麼重 如急著想吃 也可放入冷藏加速米粒乾燥


8.加入蝦仁拌炒


9.加入蔥花~~讓炒飯帶點辛香~


10.加入切絲蛋皮


11.伴炒~~這裡可以降低白飯溼度~~讓米飯吃起來更有口感


12完成~~~~~起鍋


美味上桌~~~真的不錯吃~~
尤其蝦仁跟蛋皮 讓蛋炒飯更豐富口感

felsino

炒飯

新.東方

felsino 發表於 2013-6-27 15:15

                               
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炒飯

就快炒埋魷

felsino

tung1871 發表於 2013-6-27 15:17

                               
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就快炒埋魷

咁勤力發帖

新.東方

felsino 發表於 2013-6-27 15:19

                               
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咁勤力發帖

呢D有新版上場, 咪捧下場囉

~VaDeR~

回應 tung1871 #5 的帖子

多謝東版咁快黎撐場
禾都巧鍾意食炒飯架，有時一個人喺屋企，唔想出街食，嗱嗱聲就睇下有矛舊飯喺雪櫃，有就自己就地取材雪櫃有咩就炒埋一碟，幾正架
東版你呢個炒飯加左蝦醬咁冶味，如果加小小指天椒就啱哂禾

新.東方

洗樓王子 發表於 2013-6-27 15:37

                               
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多謝東版咁快黎撐場

我呢D閒人鐘意四圍去

dupking

睇完就見餓

MANHER

材料十足

~VaDeR~

回應 tung1871 #7 的帖子

唔好咁講啦，以後多d黎捧場呀

~VaDeR~

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唔好咁講啦，以後多d黎捧場呀

andyy

食過好味

BB29

禾刀想加少少辣！

mastertim

tung1871 發表於 2013-6-27 15:09

                               
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小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美 ...

同福建炒飯及楊州炒飯,唔知有何差異,冰個好食d

~VaDeR~

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Ching炒飯千變萬化，落料任由自己發揮，如果膽固醇高，可以改落蛋白呀，多d青菜粒黎炒，可能啱d

新.東方

mastertim 發表於 2013-6-27 15:48

                               
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同福建炒飯及楊州炒飯,唔知有何差異,冰個好食d

D材料/配料好唔同

shumanto

炒飯我都成日食, 貪佢方便, 一碟齊料

parma

呢碟反蝦味一定好重

merrychristmas

tung1871 發表於 2013-6-27 15:09

                               
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小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美 ...

WHAT IS 沙拉油?? Is it taiwan translation??

Liukl

回應 tung1871 #1 的帖子

so good