酒店大廚 緊貼潮流

福樂Jojo

SUPADEPA 發表於 2013-5-13 20:15
枯燥乏味的工作，就算多做一天也嫌多，更遑論20年？現為世紀香港酒店行政總廚的李耀倫( Andrew )，入行至今 ...

講真，男仔識煮送，煮架好味，識女仔都容易過人，但做廚房，幸苦、夏天熱到死，進升又慢，好難做到大廚，更乜講做總廚喇，現在的後生仔，讀架書多，甘係想找份朝9晚5，輕松、幹淨、份工啦，你估重係以前，老豆讀架書少，又要養老，又要養細，無得俾他選，才做呢行，現在後生仔，自己養自己，或者有爸妈養，甘係想找份自己有興諏，又鍾意的工啦。

我的依汶

最主要是自己喜歡廚師這行業、
才有興趣創造菜式、

追命

回應 福樂Jojo #21 的帖子

所以宜家很小人願意入行做廚,第一怕辛苦,第二要成功做一個出色嘅廚師唔係一朝一夕可以做得到,
他們沒有這個耐性

limc

為Andrew鼓掌!   

張家輝

SUPADEPA 發表於 2013-5-13 20:15
枯燥乏味的工作，就算多做一天也嫌多，更遑論20年？現為世紀香港酒店行政總廚的李耀倫( Andrew )，入行至今 ...

做酒店廚好丫~

浩科

香港的確需要有創意嘅廚師,唔係廚房佬

silence

床上一分鐘, 床下十年功.




我愛催雞卡

qkc2968

nice cook

勳奇

睇佢個樣又唔似煮咗廿年野喎！

Wanbaolung

服務行業, 除了用心以外, 創意及以客為先的信念亦非常重要 !!

MadeInHongKong.

洗樓王子 發表於 2013-5-13 20:33
我有一樣野唔係咁明?點解喺屋企就大部分都係女性煮飯,但D食肆大廚都係由男性擔任居多呢????? ...

小妹知小小！扮代表
家中由女性煮飯！  係傳統  男人出去返工, 女人喺屋企湊仔煮粥仔比bb 食！順便煮埋飯
  係因為女性一般味覺比較敏銳,(當然有例外) 所以由女性煮,味道比較恰當
喺食肆,由朝做到黑！絕對係力的表現,所以一般由男性擔任廚師,女性都只見過做西廚,
煮野食都係功多藝熟！只要多練習就會煮得好

~VaDeR~

回應 MadeInHongKong. #31 的帖子

咁HK乃識唔識煮野直呀

vcdsnoopy

廚師真係搵到錢

~VaDeR~

回應 vcdsnoopy #33 的帖子

佢地搵都係血汗錢

MadeInHongKong.

洗樓王子 發表於 2013-5-14 06:06
回應 MadeInHongKong. #31 的帖子

咁HK乃識唔識煮野直呀

中菜,西餐都無問題！
我十六歲就自己生活！果時開始學煮野食

~VaDeR~

回應 MadeInHongKong. #35 的帖子

叻叻

樂樂

SUPADEPA 發表於 2013-5-13 20:15
枯燥乏味的工作，就算多做一天也嫌多，更遑論20年？現為世紀香港酒店行政總廚的李耀倫( Andrew )，入行至今 ...

推陳出新

MadeInHongKong.

洗樓王子 發表於 2013-5-14 12:56
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叻叻

點解您唔同情下我,咁細個就自己生活呢

~VaDeR~

回應 MadeInHongKong. #38 的帖子

細細個就咁獨立好吖，有d成30歲人煮個公仔面都未識

shuangzi2233

不是厨师界的朋友又或者西餐界的厨师都很多不清楚，不了解，以及不认同中餐的奥妙。中餐八大菜系任何一系都能够轻松打败所谓高级法国餐，原因就是中餐实在太过博大精深，易懂难精。一个入行几十年的厨师如果没有一个好师傅，如果自己没天赋，想要达到宗师级实在太难。西餐师傅，不是我看不起你，为何当初你选择的不是中餐而是西餐？你自己知自己事。