牛奶是補還是毒?

sexologist

牛奶是補還是毒?

奶制品是完美的食物嗎？
大家在接收許多來自報章雜誌電視廣告的訊息後都會認為多喝牛奶多吃像是乳酪優格之類的奶制品對身體的好處很多，這樣才會身體像大樹一樣高大，骨骼結實又強壯。

但是，奶制品不見得對身體都是有益的。
根據美國哈佛大學醫學院不久前發表的研究表示，喜歡奶制品的男性與同年齡，但不常攝取奶制品的男性相比，離患前列腺癌的風險較高。
這項研究針對兩萬一千名男性，進行了為期十一年的追蹤調查，結果發現，那些每天透過奶制品攝取鈣質超過六百毫克的男性，與那些每天攝取鈣質不到一百五十毫克的男性相比，離患前列腺癌的危險性要高出32%。這個發現顯示出奶制品的高攝取量，和前列腺癌腫瘤之前有關聯。而且，每天透過奶制品大量攝取鈣，也會仰制血液內維生素D的含量。

此外，奶制品含有很多的脂肪和膽固醇，這些物質增加了許多類型的癌癥以及心臟病的發病危險。除此之外，奶制品還可能是兒童和成年人過敏癥的最主要原因，人們對此尚未給予充分的註意。

最近，挪威還有一項研究證實，許多大量消耗奶制品的國家，與當地年輕人離患糖尿病有密切的關聯。此外，美國兒科學會現已建議；九個月以下的嬰兒不得餵以全脂牛奶，因為全脂牛奶會引起嬰兒貧血癥。



乳糖不耐癥給身體的警訊
奶制品的另一個問題是奶糖。牛奶中的主要糖份是乳糖，乳糖的分子太大，不能直接被腸黏膜所吸收，小腸黏膜所分泌的乳糖酶，會將乳糖分解為較小分子的葡萄糖及半乳糖，然後才能被腸黏膜吸收，供人體利用。在兒童時期，人體可以輕易地消化它，但成年之後，多數人便失去了這種消化能力，這現象說明了成年人原本就不適合吃奶制品的。

乳糖不耐癥的患者，是因為他們的小腸黏膜無法制造足夠的乳糖酶，所以在喝了牛奶或是吃了奶制品後，無法完全消化其中的奶塘，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵分解，而成為大量的短鏈脂肪酸急氣體，並使大腸內容物成為高滲透壓的狀態，吸入大量的水分，因而產生惡心，腹瀉，腹脹，腹較痛及頻頻放屁的癥狀，這些癥狀通常在吃了牛奶制品的三十分鐘到兩個小時後發生。

其實，先天完全無法制造乳糖酶的情形極少。以全世界的人口來講，大約有 50%以上的人有乳糖耐受不良的情形，其中以亞，非人種發生的幾率最高。但他們絕大多數並不是完全無法鑄造乳糖酶的，只是制造量不足。
小腸黏膜制造乳糖酶的能力，一直到胎兒的晚期才開始上升，但是到了兩，三歲大時即開始衰退。所以，乳糖不耐的情形比較容易發生在早產兒，較大的小孩及成人的身上。嬰兒及小小孩通常都能制造足量的乳糖酶而少有乳糖不耐的情形，他們的乳糖不耐多發生在腸道感染之後。因為小腸黏膜制造乳糖酶的活性最強的地方，是在小腸黏膜的頂端，而這裏正是最容易因致病原的破壞而剝落的部位。這就是為什麽嬰幼兒常在腸胃道感染後，變成慢性腹瀉的最主要原因。
既然人體本身對乳糖的接受度不高，為何我們還是執意要攝取乳制品呢？

沒喝牛奶，就一定缺鈣嗎？
補充鈣質長期以來成為奶制品為不可或缺的食物之主要理由。大家都擔心缺鈣將導致骨質疏松，骨折以及隨著老年化而腰彎背駝等。所以拼命的喝牛奶就是留住鈣，儲存骨本。

的確，食物中的鈣質缺乏確實會使人體產生骨質疏松的毛病。但是重要的是在於認清導致骨質疏松的因素有許多，譬如；缺乏運動，蛋白質攝入過量，荷爾蒙失調，缺乏維生素D，吸煙以及其他生活方式的問題所導致。
再者，還有比牛奶更理想的鈣質來源，它們具有不含膽固醇，低脂肪且蛋白質含量適中，單位熱量的鈣質百分比高等優點。例如，某些深綠色葉子的蔬菜，就是很好的鈣質來源。

一杯牛奶固然含有兩百四十四毫克的鈣，但它的熱量高達一百五十卡路裏。與此相比，一杯菜花汁含有兩百零五毫克的鈣，卻只有五十卡路裏的熱量。

海藻類植物也含有不少鈣質：一杯大型褐藻汁含有三百一十七毫克的鈣，只有六十卡路裏的熱量。許多種類的海藻都可以制作成美味的菜肴，在日本就是這樣。事實上，一種叫做dulce的海藻，長久以來就被愛爾蘭人當作家常便菜。

奶制品背後隱藏的危機
約翰&O5381;羅賓斯是當今全球最大的美國三一冰淇淋企業的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而自動放棄家業出走了。他寫了【新世紀飲食一書】，其中所談及的奶制品生產情況，相信只要讀過之後，可能都會做惡夢。

書中提及：今天，奶品農場所有的毒物，其數量已達到驚人的程度。他舉例說明這種農廠所用的生長激素，以及其它飼養牲畜的現代技術偏差。他還指責畜圈的不衛生環境，以及牲口流行並發生率的頻繁。為了控制病情，大量的使用抗生素等藥品以及生長激素，便成為不可避免的手段了，甚至連擠奶也要讓牲口先服用鎮靜劑。

在這種形況下，從動物身上擠的牛奶可能是純凈無毒的嗎？答案當然是否定的。


牛奶的優與缺
很少有人會比美國短跑健將花蝴蝶的運動量還多的，但是，她四十歲不到就去世了。追本溯源之下，的之美國人愛喝牛奶，以為喝低脂牛奶就沒事，其實那是騙人的，喝低脂牛奶照樣得心臟病，照樣得腦中風，在【新世紀飲食】一書中裏有正確的數據。所以，及便像花蝴蝶這麽熱愛運動的人，也抵擋不住心臟疾病的侵襲。

根據衛生單位編印的【食品營養成分數據庫】中，提到鮮乳中所含有維生素A、E、B1、B2、B6、B12、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋅、飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸比例為十五比六比一。
此外，人體所需要的胺基酸，牛奶中幾乎都包含，不過不含粗纖維，膳食纖維，煙堿素、維生素C。由營養成分來看，牛奶對小牛而言是完美的營養食品，也是戰爭饑民的營養及熱量的補給品，但牛奶卻不是嬰兒及人民的完美食品。以下便是由專業醫師分析的牛奶成分，提供給各位讀者參考。

牛奶的優點
1、 牛奶中含有高量的完全蛋白質，占3.5%。
2、 牛奶有豐富的維生素A1、D、E、K、B1、B2、B6、B12。
3、 牛奶中含有豐富的鈣質。
4、 每100克的牛奶可提供46大卡的熱量。
5、 牛奶含有人體無法合成的必須胺基酸，以及亞麻仁油酸、次亞麻仁油酸及花生四稀酸。
6、 牛奶是弱堿性食物，與人體的酸堿度適合。

牛奶的缺點
1、 牛奶會導致乳糖不耐癥，使人體產生氫氣，造成腹瀉、腹脹、腹痛。
2、 牛奶中的特殊蛋白質結構，可能會產生免疫系統過度反應，例如氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏性鼻炎、扁桃體炎。
3、 牛奶中所含的酪蛋白，會妨礙其它食物的消化。
4、 牛奶的鈣含量為母乳的四倍，磷含量為母乳的五倍，對嬰兒腎臟負荷太大，故不宜讓嬰兒直接引用。
5、 牛奶中的鈣、磷比例唯一比一點二，和母乳二比一相較之下，牛奶的磷偏高。磷的吸收相對太多，鈣吸收少，會阻止鈣的有效吸收率。
6、 餵食嬰幼兒牛奶對比菲德氏菌桿菌的成長並無幫助。
7、 對成人而言，體內酵素分泌減少，而不易消化牛奶中的酪蛋白，容易形成凝乳。
8、 牛奶中因含有較多長鏈飽和脂肪酸，在胃腸道與鈣結合時產生皂化，而不易吸收。
9、 牛奶中無人體所需要的免疫球蛋白、溶菌數。
10、 牛奶中的酪蛋白多，往往會行成阻塞全身各組織器官的黏液，造成心血管疾病、鼻塞、痰多、多發性硬化癥。
11、 牛奶經過超高溫殺菌，改變了酵素、維生素、蛋白質及脂肪的結構。
12、 環境汙染的農藥、戴奧辛、添加物、菏爾蒙、抗生素，使人體脂肪及肝臟中，不知不覺也累積了這些毒素。
13、 牛奶物質化的過程，會釋放一種縹呤氮化酶，會分解蛋白質，他會藉由脂肪釋出，通過腸壁進入血液循環，會破壞血管壁，使血管壁失去彈性及平滑性，進一步累積纖維蛋白、血小板，引起血管硬化，而造成腦中風，心肌梗塞。
14、 牛奶蛋白濃度高，不容易消化，故消化性胃潰瘍不宜飲用，否則反使胃酸分泌更為增加。
15、 牛奶中的DHA含量少，對嬰兒的腦部及視網膜的發育沒有幫助。
16、 牛奶幾乎不含任何纖維素，容易造成便秘。

奶制品也許像上天賜給我們的各種食物一樣，並不是完全吃不得，盡管人們對其合適的食用數量還有許多爭議，蛋奶制品經過人類的再創造，反而增加許多有害物質，最好還是減少飲用為宜，尤其是當我們進一切力量在抗擊癌癥、並準備征服它之時，遠離奶制品會是最明智的抉擇。

ess

sexologist 發表於 2012-7-3 14:14
牛奶是補還是毒?

奶制品是完美的食物嗎？

唉~連飲牛奶都可能有問題
睇呢個版睇到好驚呀~有冇肯黎睇呢個版呀

andyy

我成日叫人唔好飲牛奶

andychan789

sexologist 發表於 2012-7-3 14:14
牛奶是補還是毒?

奶制品是完美的食物嗎？

點算好   牛奶都唔知忠定奸  咁.......................

柒公

牛奶对我来说，应该是毒吧！每每喝完牛奶，各天；一定长青春痘，不过我还蛮高兴的，应为还有青春嘛！

好期待第二次发育的到来，应为某个地方的发育还是不太满意。

siaoneu

蒙牛已一早就叫我地唔好飲佢地出品果啲奶啦, 而今全部奶品都要考慮飲唔飲

gohair

我已經戒了牛奶,牛奶是給小牛飲的,不是人飲的。

intime

咁真係要轉飲人奶la!   

annlamlam

我有乳糖不耐癥, 我飲一杯牛奶會好肚痛, 好似腸抽筋, 真係食止痛藥都唔掂, 仲要痛幾日.

其實, 而家越來越多報告都話飲牛奶無益, 引起好多爭議, 大家要留意一下!!

非常感謝sexologist分享!!