(三)葉
向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部1~3節常為對生,以上則為互生。 真葉比較大,葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛,並覆有一層蠟質層。 葉片數目因品種不同而異,早熟種一般為25~32片,晚熟種為33~40片。 莖下部葉片在開花前製造養分,主要供給根部生長,到開花時其功能基本結束。 中上部葉片製造的養分主要供給花盤促使種子形成。
(四)花
向日葵為頭狀花序,生長在莖的頂端,俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。 花盤上有兩種花,即舌狀花和管狀花。舌狀花1~3層,著生在花盤的四周邊緣,為無性花。 它的顏色和大小因品種而異,有橙黃、淡黃和紫紅色,具有引誘昆蟲前來採蜜授粉的作用。 管狀花,位於舌狀花內側,為兩性花。花冠的顏色有黃、褐、暗紫色等。
(五)果實
果實為瘦果,習慣稱為種子。果實包括果皮、種皮、子葉和胚四部分。 食用型種子較長,果皮黑白條紋佔多數,果皮厚,約佔種子重量的40%以上,千粒重100~200克。 油用型種子較短小,果皮多為黑色,皮薄,約為種子重量的20~30%,千粒重 |