8個步驟教你煎一塊靚牛排

cheong141 · 發表於 2012-1-7 18:31:36

汰到刀流晒口水。

新.東方 · 發表於 2012-1-7 20:26:02

iamaboynow 發表於 2012-1-7 11:10

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第一句唔似係講笑wor
點樣先可以唔怕出面燒焦而入面係未熟呢?

唔好咁猛火...
同埋1CM 厚既排唔好煎多過5分鐘...

新.東方 · 發表於 2012-1-7 20:26:52

逗利是佛發表於 2012-1-7 09:50

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製成品呢?唔係交左俾危機處理小組吖嘛

人地無登出來...我都唔知點解...可能食左...

ccc999 · 發表於 2012-1-7 22:52:17

睇倒禾口水都流埋

shotgun · 發表於 2012-1-8 01:37:41

睇完肚餓添

神話 · 發表於 2012-1-8 16:20:56

多謝美味分享

kenneth3510 · 發表於 2012-1-8 18:53:38

可唔可以教下點樣揀一塊靚牛扒

iamaboynow · 發表於 2012-1-9 09:24:37

tung1871 發表於 2012-1-7 20:26

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唔好咁猛火...
同埋1CM 厚既排唔好煎多過5分鐘...

咁2cm係咪10分鐘?

MANHER · 發表於 2012-1-9 14:20:36

tung1871 發表於 2012-1-7 07:59

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星版執掌食譜版多時~
都未有時間來踩下場~哈哈(講笑)
今日就出返個牛排POST~

A perfect show

19981122 · 發表於 2012-1-10 22:36:31

得閒試吓 !!

johnsd007 · 發表於 2012-1-14 02:43:47

嘩！好想食，聽日試下先

Jason_wong · 發表於 2012-1-31 11:01:09

多謝分享

longdongsilver · 發表於 2012-2-3 07:46:25

本帖最後由 longdongsilver 於 2012-2-2 18:51 編輯

靓牛扒一定要够肥和多脂肪或叫 marble, 越多越好, 看一看神户牛柳便知.

上乘的 cut 有肉眼扒(ribeye), 牛柳 (filet mignon), T-骨 (T-bone or Porterhouse), T骨扒上面的叫 New York striploin, 下面的叫牛柳, 買T-骨扒時下面越大越好.

牛扒最好在冷房(在零度左右)age 上四至六個星期才享用最好.

炭燒是最香的煮法.

我買扒最低限度要2 CM 厚, 連骨更佳(call bone-in), 燒時更加唔會容易過熟.

燒前用些橄欖油揸面, 燒時加小量鹽和胡椒粉作調味, 盡量不要用醬油來蓋去牛肉的鮮味.

patrickkor · 發表於 2012-2-3 16:45:59

就快2月14可以一試

limc · 發表於 2012-2-3 22:46:13

正! 牛是我至愛!

longdongsilver · 發表於 2012-2-4 01:39:09

If you really love steak, go Google Peter Luger Steakhouse in New York city you won't be disappointed. PL has won the best steakhouse award in NY for over 20 years in a row.

andyhot · 發表於 2012-2-5 13:21:37

先前都是買一塊有帶一小塊牛油的牛肉, 切下肉上的牛油,先放入鍋中來熱鍋, 再放牛肉下去,看要吃多熟就煮多人.

gn511522 · 發表於 2012-2-6 01:31:03

又到1月初大家交左稅薪俸未

如交左, 用咩野方法交

longdongsilver · 發表於 2012-2-8 06:30:43

The following is the Youtube link for one of the best steakhouse in NY city.

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

Enjoy,

kit28973981 · 發表於 2012-2-12 16:07:49

感謝分享

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[烹調心得] 8個步驟教你煎一塊靚牛排

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