找回密碼
 註冊
查看: 5745|回覆: 43

殭屍仔再續珠海美食遊(2)-湘滿苑 ^^

[複製鏈接]
簽到
18

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

發表於 2010-9-3 02:27:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
殭屍仔再續珠海美食遊(2)-湘滿苑

前語:這幾年都有很多關於食材和食店的負面報導 從大閘蟹 鰻魚 河鮮 米 豉油 奶粉 油.........等等
"良心"可在 還記得初入飲食行業時 最初只是學清洗食材都需半年時間 還記得師父第一天的訓導:[飲食業 第一守則是對每一位食客的責任 字號是由心打造出來 絕不是用腦想歪而來]
就算是商業奇才 廚神再現也好 如沒有一顆負責的心 就如毒販一名 藉口可以有萬個 良心只需一承諾



小弟因最近工作太忙心情又沈重關係 好像忘了寫第二集 其實這次也只有兩篇
這次也是小弟第二次寫湘菜 其實.....我對湘菜不存偏好
今次因在室外關係 相可能暗一點 各位師兄請勿見怪
在珠海夏灣港一路 有很多類似大排擋的食店 小弟今次到了"湘滿苑"




雖是夏日炎炎的時候 但珠海夏灣區的晚上總是涼風處處 (充滿浪漫抒情的地方) 因此有很多大排擋形式的食店林立 粵菜 川菜 湘菜....多不勝數的特色菜 任君品嚐

涼伴皮蛋


薄切黃瓜片的青香味道使皮蛋不再深沈 也豐富了口感的享受 加上用醬油 黑醋 麻油 蒜粒和辣椒而成的汁醬 簡單平凡的皮蛋也貴氣起來

椒鹽九肚魚粒


九肚魚弄成小粒形狀 但師父控制油溫十分到家 外面乾身香脆 內裡仍保九肚魚嫩滑 一班朋友無拘無束的佐酒佳品
小弟有種椒鹽秘方 各位喜歡下廚的師兄可以試試:先細火炒香蒜粒 紅椒粒再加豬肉鬆少許鹽快炒離鍋待用就可


鮮沙薑爆豬肚


沙薑粒拍開 葱段 辣椒 帶出豬肚原味 雖然可能因豬肚出水太久有點老身但味道十分配合 如果用此佐料炒豬雜應有不錯效果 簡單的佐料搭上豬肚原來也可如此吸引

三葱雙椒焗鵝腸


三葱-干葱 洋葱 青葱 加上唐芹 芫茜 雙色辣椒 未吃但那股香味已滿足嗅覺享受 入口鵝腸香濃 但料頭絕不是此菜的配角 鵝腸跟料頭的互相配合 簡單的食材和煮法也達致完美境地 色香味俱全 一道鑊氣十足的大排擋菜式 不試不可 不吃鵝腸可改為排骨

炒豆角


賣點新鮮爽甜 大火生炒 如火路控制不當只是浪費食材

湘式梅菜扣肉


每次去吃湘菜都點的菜式 小弟都是比較欣賞伙工殿那薄如紙張的扣肉多點 什麼好 以前介紹過 有興趣可以去睇睇
這裡的扣肉蒸的時間不夠 所以膩口 梅菜還可



全程加四枝啤酒RMB 17x

新鮮食材加上用心煮食 已是上品佳餚



~~~完~~~


[ 本帖最後由 殭屍先生 於 2010-9-3 06:15 編輯 ]
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 05:27:08 | 顯示全部樓層


上次D枸杞湯補完雙眼
今次介紹一款湯水給用腦過度的師兄們補補
合桃天麻魚頭湯
材料:大魚頭一個 合桃 天麻 金華火腿 薑 葱段
做法:合桃(3-5兩) 金華火腿片(5片) 天麻(3片)用溫水泡一會再沖洗
魚頭去鰓出水
用鑊煮水至開 加薑片(2-3)片 葱段 合桃 魚頭 金華火腿 大火煮至湯轉奶白 加天麻 再煮大約五分鐘即可
功效:提神醒腦 治健忘


如想減肥的師兄們就多飲有黨參 冬瓜 薏米 鮮淮山的湯水
這些材料有利去水腫 鮮淮山當生果吃效果更佳


[ 本帖最後由 殭屍先生 於 2010-9-3 05:57 編輯 ]
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 06:03:24 | 顯示全部樓層
~~~多謝各位師兄大大的欣賞&支持哦~~~




[ 本帖最後由 殭屍先生 於 2010-9-3 06:08 編輯 ]
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

72

主題

3800

回帖

360

積分

中級會員

I LOVE Tetas Grandes Naturales

積分
360

百萬富翁勳章「友誼大使」勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 06:45:09 | 顯示全部樓層
殭屍兄厲害!
睇完d相小弟現在很肚餓   去煮個飯食先
Real loss is only possible when you love something more than you love yourself.
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

36

主題

8080

回帖

11萬

積分

141正式版主

我系小賓賓 (家族: 大笨咒, 小小賓, 小賓女, 迷你賓)

積分
114157

「神州之星」勳章四台股神勳章百萬富翁勳章千億富豪勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章高級元老勳章超級元老勳章究極元老勳章「友誼大使」勳章「戲劇之王」勳章版主勳章群組紀念勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 06:53:12 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 02:27 發表

前語:這幾年都有很多關於食材和食店的負面報導 從大閘蟹 鰻魚 河鮮 米 豉油 奶粉 油.........等等
"良心"可在 還記得初入飲食行業時 最初只是學清洗食材都需半年時間 還記得師父第一天的訓導:[飲食業 第一守則是對每一位食客的責任 字號是由心打造出來 絕不是用腦想歪而來]
就算是商業奇才 廚神再現也好 如沒有一顆負責的心 就如毒販一名 藉口可以有萬個 良心只需一承諾



超級贊同

在良心的角度﹕有些說話可能很老土,但那是事實。。。『己所不欲,勿施于人』。。。自己都不想發生在自己身上,為什麼要加在別人身上呢?尤其是飲食,輕則肚痛腹瀉,重則食物中毒,甚至危害生命。。。何苦為省那一個幾毫而做一些埋沒良心的事呢?
還有,個人有點相信報應的 (不喜可插),今天你存心的/有意的給別人一些骯髒的食物,將來亦有機會。。。唉。。。何苦呢

在生意的角度﹕路遙知馬力 。。。你騙得一時,騙不了一世的。。。生意是長做長有的,有麝自然香 。。。管理不好,可以請有經驗的人;廚師不好,可以請廚神出山;可是,若是店名做衰了,多多錢都不能挽回聲譽,到時只好等屎

====================================

曾經有一個名人說過以下的說話﹕

“IF you lose some money, you lose something;
IF you lose a friend, you lose a little bit more than something;
BUT, if you lose your name (reputation/ credibility), YOU LOSE EVERYTHING.”
(  ~ 共勉 ~ )

[ 本帖最後由 xiaobunbun 於 2010-9-3 06:56 編輯 ]
尋尋覓覓兜兜轉轉,最終發現愛情根本不存在對與錯,因為感性與理性之間永遠存著兩難,只有忠于自己的感覺,才知道心中所愛!我只是想在有限的日子裡面,能夠延續我們曾經有過的快樂時光,就算只此一次,我亦無悔!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 06:57:12 | 顯示全部樓層
原帖由 蕭塞豐乳中 於 2010-9-3 06:45 發表
殭屍兄厲害!
睇完d相小弟現在很肚餓   去煮個飯食先

蕭兄咁早就煮飯
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

72

主題

3800

回帖

360

積分

中級會員

I LOVE Tetas Grandes Naturales

積分
360

百萬富翁勳章「友誼大使」勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 06:58:32 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 06:57 發表

蕭兄咁早就煮飯


小弟習慣早上食飯,如果唔係會好快肚餓
Real loss is only possible when you love something more than you love yourself.
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

36

主題

8080

回帖

11萬

積分

141正式版主

我系小賓賓 (家族: 大笨咒, 小小賓, 小賓女, 迷你賓)

積分
114157

「神州之星」勳章四台股神勳章百萬富翁勳章千億富豪勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章高級元老勳章超級元老勳章究極元老勳章「友誼大使」勳章「戲劇之王」勳章版主勳章群組紀念勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 07:08:28 | 顯示全部樓層

這道涼伴皮蛋其實也是佐酒佳品,因為我吃過幾次都是偏咸,皮蛋雖是不大健康的食物,但小弟卻很喜歡『皮蛋』這東西



=================================

有次有個囡囡帶我去夜宵,吃了一道涼伴皮蛋豆腐,上加蒜溶辣椒,豆腐香滑,皮蛋惹味,一個字。。。正

=================================

不過小弟其實反而喜歡TRADITIONAL的子姜皮蛋,蘸沙糖吃。。。想起都流口水





[ 本帖最後由 xiaobunbun 於 2010-9-3 07:21 編輯 ]
尋尋覓覓兜兜轉轉,最終發現愛情根本不存在對與錯,因為感性與理性之間永遠存著兩難,只有忠于自己的感覺,才知道心中所愛!我只是想在有限的日子裡面,能夠延續我們曾經有過的快樂時光,就算只此一次,我亦無悔!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 07:09:17 | 顯示全部樓層
原帖由 xiaobunbun 於 2010-9-3 06:53 發表



超級贊同

在良心的角度﹕有些說話可能很老土,但那是事實。。。『己所不欲,勿施于人』。。。自己都不想發生在自己身上,為什麼要加在別人身上呢?尤其是飲食,輕則肚痛腹瀉,重則食物中毒,甚至危害生 ...

Bun兄果然利害 名聲才是王道  
點解我少時不努力讀書
寫幾粒鐘都寫唔出重點
多謝Bun兄相救
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 07:19:36 | 顯示全部樓層
原帖由 xiaobunbun 於 2010-9-3 07:08 發表

這道涼伴皮蛋其實也是佐酒佳品,因為我吃過幾次都是偏咸,皮蛋雖是不大健康的食物,但小弟卻很喜歡『皮蛋』這東西
有次有個囡囡帶我去夜宵,吃了一道涼伴皮蛋豆腐,上加蒜溶辣椒,豆腐香滑,皮蛋惹味,一個字。。。正 ...

小吃多滋味 多吃壞肚皮哦
攪咗幾粒鐘
殭屍夠鐘訓覺囉
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

36

主題

8080

回帖

11萬

積分

141正式版主

我系小賓賓 (家族: 大笨咒, 小小賓, 小賓女, 迷你賓)

積分
114157

「神州之星」勳章四台股神勳章百萬富翁勳章千億富豪勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章高級元老勳章超級元老勳章究極元老勳章「友誼大使」勳章「戲劇之王」勳章版主勳章群組紀念勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 07:23:16 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 07:19 發表

小吃多滋味 多吃壞肚皮哦
攪咗幾粒鐘
殭屍夠鐘訓覺囉  




小弟孤陋寡聞 ,乜『殭屍』要訓覺架咩

[ 本帖最後由 xiaobunbun 於 2010-9-3 07:33 編輯 ]
尋尋覓覓兜兜轉轉,最終發現愛情根本不存在對與錯,因為感性與理性之間永遠存著兩難,只有忠于自己的感覺,才知道心中所愛!我只是想在有限的日子裡面,能夠延續我們曾經有過的快樂時光,就算只此一次,我亦無悔!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 07:36:37 | 顯示全部樓層
原帖由 xiaobunbun 於 2010-9-3 07:23 發表




小弟孤陋寡聞 ,乜『殭屍』要訓覺架咩   

我隻老虎話再唔訓就叫我改Id:咸魚一條
今晚煎咸魚
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

518

主題

6900

回帖

4萬

積分

超級元老

積分
44097

「廚師食譜」勳章「神州之星」勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章高級元老勳章超級元老勳章傑出成就勳章「為食之神」勳章論譠元老勳章萬千寵愛勳章

發表於 2010-9-3 08:58:33 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 02:27 發表
殭屍仔再續珠海美食遊(2)-湘滿苑

前語:這幾年都有很多關於食材和食店的負面報導 從大閘蟹 鰻魚 河鮮 米 豉油 奶粉 油.........等等
"良心"可在 還記得初入飲食行業時 最初只是學清洗食材都需半年時間 還記得師父第 ...

依家的中國人個良心早就被狗食咗啦
呢几味小菜真係巧正
我諗係炎炎夏日,一邊飲住杯冰beer,一邊食真係人生一樂也
只要活著就會有希望!!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

518

主題

6900

回帖

4萬

積分

超級元老

積分
44097

「廚師食譜」勳章「神州之星」勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章高級元老勳章超級元老勳章傑出成就勳章「為食之神」勳章論譠元老勳章萬千寵愛勳章

發表於 2010-9-3 09:00:24 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 07:36 發表

我隻老虎話再唔訓就叫我改Id:咸魚一條
今晚煎咸魚  

你老虎對你真好
只要活著就會有希望!!
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

1697

主題

14萬

回帖

100

積分

初級會員

心存感恩﹐要謝謝你

積分
100

「能言善辯」勳章「會員交流」分區勳章收藏家勳章「飲食健康」勳章「獅子座」勳章群組紀念勳章141紳士勳章「神州之星」勳章「博學多才」勳章十萬帖勳章百萬富翁勳章精華帖王勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章141榮譽勳章高級元老勳章超級元老勳章究極元老勳章「友誼大使」勳章「貼圖之星」勳章「為食之神」勳章長時間服務勳章千億富豪勳章「141玩家」勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 09:37:35 | 顯示全部樓層
内行人的评语令菜肴更添色香味

在国内进食时,还是选择比较出名规模较大的饭馆,在心理上觉得安全可靠
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

154

主題

1萬

回帖

2萬

積分

超級元老

積分
24547

論譠元老勳章「友誼大使」勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章百萬富翁勳章超級元老勳章傑出成就勳章萬千寵愛勳章

發表於 2010-9-3 12:11:28 | 顯示全部樓層
原帖由 殭屍先生 於 2010-9-3 02:27 發表
殭屍仔再續珠海美食遊(2)-湘滿苑

前語:這幾年都有很多關於食材和食店的負面報導 從大閘蟹 鰻魚 河鮮 米 豉油 奶粉 油.........等等
"良心"可在 還記得初入飲食行業時 最初只是學清洗食材都需半年時間 還記得師父第 ...


殭屍仔兄, 我以前對食好小研究, 所以小入嚟呢版, 睇咗你2篇珠海美食遊, 真係唔錯, 可以增加我對飲食認識, 以後一定会追睇你嘅食帖.  Thanks
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

1150

主題

11萬

回帖

100

積分

初級會員

西京大學教授

積分
100

「神州之星」勳章「資訊情報」分區勳章「生活常識」勳章「體育精神」勳章「潮流時尚」勳章「博學多才」勳章「金牛座」勳章「飲食健康」勳章「玄機妙算」勳章141紳士勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章超級元老勳章高級元老勳章究極元老勳章傑出成就勳章141榮譽勳章萬千寵愛勳章精華帖王勳章十萬帖勳章「能言善辯」勳章千億富豪勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 13:00:06 | 顯示全部樓層
我對大陸食品一向有戒心(除左北菇)好認同廚神的"良心"之言  

[ 本帖最後由 sexologist 於 2010-9-4 00:22 編輯 ]
Yesterday is history, tomorrow is a mystery.   Today is a gift, that's why it’s called the PRESENT.
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

18

主題

2萬

回帖

5萬

積分

超級元老

積分
50583

論譠元老勳章高級元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章超級元老勳章傑出成就勳章萬千寵愛勳章

發表於 2010-9-3 13:58:42 | 顯示全部樓層
我一邊食通粉,一邊睇你的作品,望梅止渴
為你的難過而快樂的  是敵人     為你的快樂而快樂的  是朋友            為你的難過而難過的  就是那些 該放進心裡的人
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

399

主題

2萬

回帖

8萬

積分

超級元老

望靚女,眼金金!

積分
85154

「潮流時尚」勳章「貼圖之星」勳章「天蠍座」勳章收藏家勳章141紳士勳章成家立室勳章「型男嗜好」勳章「玄機妙算」勳章百萬富翁勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章高級元老勳章超級元老勳章「友誼大使」勳章「為食之神」勳章「能言善辯」勳章「數碼達人」勳章精華帖王勳章論譠元老勳章

發表於 2010-9-3 14:35:00 | 顯示全部樓層
三葱雙椒焗鵝腸睇見都覺得香味十足 得閒叫我隻老虎煮黎試試
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

321

主題

2萬

回帖

100

積分

初級會員

住家男人俱樂部

積分
100

論譠元老勳章「友誼大使」勳章百萬富翁勳章「貼圖之星」勳章高級元老勳章超級元老勳章

 樓主| 發表於 2010-9-3 19:18:52 | 顯示全部樓層
##回覆Bun兄關於老花問題
中醫認為老花是因為肝腎衰秏導致而成(主要是眼球內部水晶體老化)
當年近四十很多人也會開始老花(35歲也有老花者) 但食療絕對可以減輕因老花帶來的不便
枸杞菜和杞子 清火明目 專治頭暈目糊 肝火上揚
枸杞豬肝湯:100克枸杞 200克豬肝 薑3-5片
適用於肝腎不足型老花
菊花杞子圓肉茶:效用去火清目安睡
適合老花眼視物不清者
平均吃牛肉 瘦豬肉 雞蛋 魚 堅果 豆制品 萍果 番茄 黃瓜 伍菜 波菜 芹菜




才女妮助才子Bun
中型馬鈐薯一個
蘋果半個
中型番茄一個
粗紅蘿蔔一截
全部去皮加一杯清水 全放入搾汁機即可
每天早上空肚連渣飲一杯(要鮮搾)喝後一小時內不吃別的東西 三個月見效
神州美食~~~~~~^^
咬咬哦~~~^^~~~


~~~唔好加錢比我~~~
回覆 讚好 不讚 使用道具

舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|聯絡我們|141華人社區

GMT+8, 2025-1-24 08:52

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回覆 返回頂部 返回列表