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樓主 |
發表於 2022-2-27 10:54:34
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豆腐麻糬（甜）食譜
材料：
絹豆腐150克
粟粉3湯匙
砂糖1湯匙
做法：
1.將豆腐放入碗中，用廚房紙印走多餘水分，將它搗碎，並過濾至幼滑狀。
2.粟粉同樣過篩，混入豆腐中攪拌均勻，沒有顆粒後加糖再攪勻，放入600W的微波爐中加熱1.5分鐘。
3.部分麵糰已凝固至硬化，但部分則未，需用木勺將兩者攪勻至一體，凝固到一定程度後，可改用矽膠刮。
4.麵糰再放入600W的微波爐，加熱1.5分鐘，放入凍水有助成型。
5.將麻糬分成小塊，灑上無糖黃豆粉和黑蜜，即成。
除了豆腐麻糬後，以下亦分享牛奶麻糬食譜，其質感介乎於糖不甩與鮮奶麻糬之間，並沒有內餡，完成後將糯米糰用餐具扯開成小塊，再蘸花生粉來吃，可謂柔滑軟嫩。
資料來源：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピYouTube |
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樓主: henry1328
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