轉載 :【烏俄開戰】羅宋湯是俄國菜？烏克蘭人：連羅宋湯都搶!附美味2重點

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:12

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若覺得不夠細碎，可過篩並濾至幼滑狀。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:13

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生粉同樣過篩，混入豆腐中攪拌均勻，見沒有生粉粒後，加糖再攪勻。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:14

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見豆腐蓉幼滑得有點像山芋蓉，放入600W的微波爐加熱1.5分鐘，無需加保鮮紙覆蓋。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:15

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加熱完之後，部分已凝固至硬化，但部分則未。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:16

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用木勺將兩者攪勻至一體，呈麵糰狀。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:17

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凝固到一定程度後，可改用矽膠刮，見到有顆粒就再壓扁。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:18

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再放入600W的微波爐加熱1.5分鐘。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:19

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這次的麻糬麵糰已再沒有半軟半硬，但仍需要攪勻麻糬。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:20

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由於麻糬很熱很黏，因此會放入凍水中，這步有助成型。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:21

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將麻糬分成小塊。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:22

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每件約一至兩口大小。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:23

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吃之前可灑黃豆粉，由於年糕已有糖，建議加無糖黃豆粉。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:24

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灑上黑蜜便大功告成！（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:25

換2種材料甜品變鹹點

製作完甜日本豆腐麻糬後，友加里亦做了鹹食版，原來只要將砂糖換成醬油就行了。而最後的步驟中，則以紫菜碎和麻油代替黃豆粉和黑蜜。

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鹹味的豆腐麻糬，是把砂糖換成醬油。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:26

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最後，灑上紫菜碎和麻油。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:27

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友加里試食後，指年糕很軟、很煙韌、有嚼勁，吃起來豆腐味不太濃，就像真正的年糕。（YouTube截圖：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ）

henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:28

除了豆腐麻糬後，以下亦分享牛奶麻糬食譜，其質感介乎於糖不甩與鮮奶麻糬之間，並沒有內餡，完成後將糯米糰用餐具扯開成小塊，再蘸花生粉來吃，可謂柔滑軟嫩。

【甜品食譜】牛奶麻糬簡單易做煙韌軟糯沾花生粉一流！

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henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:29

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henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:30

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henry1328 · 發表於 2022-2-27 10:54:31

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