轉載 :【消暑料理】夏日必吃低卡美味涼拌菜！涼拌豆乾絲材料簡單超快完成【海鮮料理】漁民煮蟹秘技只需加3種材料簡單蒸熟保留原味超鮮甜

henry1328 · 發表於 2021-7-10 06:44:24

貼文一出，立刻引來不少料理好手解答「鹽熗，這樣弄起來超鮮甜，原汁原味」、「鹽熗適合有殼海鮮的煮法」、「肚朝上比較不會流膏哦」、「因為鹽水沸點高於純水，往水裡加鹽可以讓水蒸氣溫度更高，爭取更快把食物蒸熟，減少食材湯汁的流失」、「出去討海船上煮食不容易，往往都是用最簡單的方式煮食，但也是海鮮最保留原味跟營養的方式」、「海港附近的餐廳，幾乎都會用這種料理方式」。

▼蟹膏、蟹黃有什麼分別？（點擊下圖看清！👇👇👇）

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還有網友分享其他作法「我家都是用鹽焗，鋪一層鹽巴，螃蟹就直接放上去了，可以吃到很原味鮮甜的滋味…」、「我爸海口人，但從小我們家做法都是喂螃蟹喝酒灌醉，泡2小時，蟹醉了底部放糯米加點水進電鍋煮，糯米要先泡過水，就有螃蟹米糕，米糕滿滿海鮮味，螃蟹帶香甜味」、「我泰國蝦也用這方法，還加了蔥蒜米酒」。

此外，有人提醒如果用不沾鍋容易壞「空燒會壞掉喔！」、「好吃，可是我弄壞了一個鍋子」、「千萬不要用不沾鍋」、「鍋子底部可以先舖一層鋁箔紙，再放鹽」、「可以用電鍋」。

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