轉載 :【簡易食譜】日式人氣水果三文治 附水果儲存貼士 非即食唔好咁做

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天氣炎熱，水果很容易變壞或爛掉，於是不少人都會直接把它們放進雪櫃，以為這樣是最理想的儲住方法，但原來好似蜜瓜、西瓜和榴槤等水果，在未開之前是不需要放進雪櫃。至於其他水果，也各自有它們最理想的儲存方式，大家要注意啦。

按下圖即睇夏日水果儲存貼士：

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【焗爐食譜】楓蜜餅乾香甜鬆化 入門級曲奇零失敗3秘訣蛋漿分次放?

對於烘焙新手來說，蜂蜜餅乾屬入門級難度，鬆化如小鬆餅，不似鬆脆的硬曲奇，吃來帶點古早的味道。

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若不吃蜂蜜的，可用楓蜜代替，風味不減，更有甜甜的楓香味。



楓蜜餅乾屬烘焙入門級難度，楓糖焦香飄溢。

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本以為楓蜜餅乾像懷舊小食雞蛋餅乾一樣脆卜卜，細味後發現原來介乎鬆餅與蛋糕的口感，香甜、鬆軟，楓糖焦香滿溢，不禁使人一口接一口地品嚐起來，配上咖啡或茶，享受午後的陽光，是忙裡愉閒的幸福光陰。楓蜜餅乾的做法十分簡單，想輕鬆做點心的人或烘焙新手皆可成功挑戰。



楓蜜餅乾介乎鬆餅與蛋糕的口感，香甜鬆軟。

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整體來說，將所有材料混合拌勻便是，箇中有3個小貼士可留意：

1. 加蛋漿入麵糊時要分次加入，打勻後才添第二次、第三次蛋漿，慢慢加入以防水油分離

2. 將拌勻的麵糊放入雪櫃冰格內冷凍15-30分鐘，麵糊稍為挺身後更易操作

3. 用兩隻湯匙交替搓圓麵糊幫助定型



用兩隻湯匙交替搓圓麵糊幫助定型，入爐以160°C焗13-15分鐘，實際操作按家用焗爐的性能來調整時間及溫度。

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食譜中加入少許梳打粉，除了有助麵糰發脹膨鬆之外，因梳打粉屬鹼性，可中和楓糖、蜂蜜的酸性，餅乾焗起後的味道更可口。



楓蜜餅乾內有少許梳打粉，有助麵糰發脹膨鬆。因梳打粉屬鹼性，可中和楓糖的酸性，餅乾更可口。

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