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[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯食譜】黑椒牛仔骨+蝦仁蒸水蛋+蒜蓉蒸茄子+合掌瓜清熱湯

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發表於 2021-6-29 07:26:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【三餸一湯食譜】黑椒牛仔骨+蝦仁蒸水蛋+蒜蓉蒸茄子+合掌瓜清熱湯
【蝦食譜】蝦子高蛋白低GI營養豐富 4步做出日式炸蝦佐他他醬
【魚食譜】泰式明爐燒魚酸酸辣辣超開胃 湯底濃郁材料下鍋有次序?
今早8點多突然掛起黑色暴雨警告訊號,殺打工仔們一們措手不及,上班途中進退兩難,不知打道回府還是繼續上班,結果天文台的社交平台被一眾憤怒打工仔洗版。其實惡劣天氣確實難以預計,尤其是夏天,狂風暴雨都是等閒事,以下就介紹以雪櫃常備菜為主題的三餸一湯,讓大家再次遇上惡劣天氣時,都可隨手在雪櫃找出襟擺的食材煮幾味。

天氣不似預期,但還是要食飯吧?夏天是雨季也是風季,今晨突如其來的黑雨也只是開端而已,未來幾個月相信更會不時刮起颱風。遇上惡劣天氣又要煮飯,當然不想下樓買餸,那麼你就要在雪櫃準備定一些保質期長的食材,方便隨時煮。

以下介紹的三餸一湯,有齊紅肉、白肉和夏天當造的瓜果蔬菜,就算天氣再差都可以在家裡食餐好!
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:38 | 顯示全部樓層
不少媽媽都推薦大家在雪櫃常備一些耐放食材,足不出戶都可以為家人做菜,以下介紹幾類食材:

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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:40 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:48 | 顯示全部樓層


以下的三餸一湯,就按照上述清單,用上洋葱、牛仔骨、急凍蝦仁、雞蛋和茄子,還有合掌瓜與紅蘿蔔等材料。
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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:49 | 顯示全部樓層
黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨材料簡單,食譜示範了如何自己調製黑椒汁,建議先煮香黑椒和水,讓它釋出香味,黑椒香氣才更濃郁。若然你懶得自己煮汁,也可以用現成的黑椒汁。這樣煮的煎牛仔骨帶有辛香,記得別煎太久,以免肉質又老又乾柴。

【黑椒牛仔骨食譜】想黑椒汁味道更突出 1個步驟不可少!


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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:55 | 顯示全部樓層
蝦仁蒸水蛋

蒸水蛋與海鮮是相當討好的組合,其中一個配搭是雞蛋配蝦仁,用急凍蝦仁只需在煮之前浸鹽水並過水,即可辟走雪味。至於想知道蒸水蛋如何光滑沒有凹凸洞,可參考以下文章,並學懂蛋、水比例。

【蝦仁蒸水蛋食譜】急凍蝦仁1招辟雪味 蒸水蛋嫩滑冇痘皮3大貼士


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-6-29 07:26:56 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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