鬧市地道隱世平民美食， 陳春記豬雜湯

自拍老牛

以老牛咁為食， 老牛夠膽講， 呢度嘅豬雜湯系全香港最正宗， 最好味。 豬雜湯系潮州美食，
以現時大家講求健康，內臟可避則避， 可免則免。 潮州鋪因為舖租貴，人工貴，已經冇賣呢味好耐，
全部轉賣魚翅啦。 陳春老兄以前系馨香里， 即係 “屎坑巷”， 位於文咸西街， 裡面有個公廁也。
老牛以前系船公司任職， 所有飲飲食食全部公司睇數， 常去嘅中環高羅士打，京華酒樓， 九龍尖沙咀
嘅金冠酒樓， 秘書定枱， 食完就行得，連單都唔使簽。就算有機會去文咸西街都唔會去屎坑巷啦，錯過
左美食， 1995年見到蔡瀾閣介紹， 特登去當日屎坑巷隔離嘅皇后街街市熟食中心， 一食之後，果然
不同凡響， 之後就一直兩三個月去一次， 水準保持，值得追捧。 舊年年初九上去， 陳老太話明天先有野食，
老牛放低孝敬利是，乖乖地第二日再去。
前日， 即係12號， 老牛覺得口巷巷， 專程坐車去， 一點到，等位就等位啦， 因為兩點未到就可能賣晒， 要
望門興嘆啦。老牛試過淨系買淨豬紅， 西洋菜都冇， 放左兩條芥菜， 都可以定癮。
豬雜湯佢地煮左七八十年， 幾乎獨沽一味， 你話技術精唔精呢， 想唔好食都難， 食食吓， 唔覺見到陳老太，
心中黯然， 唔敢問，應該九十歲啦希望佢系屋企頤養天年啦。 幸好味道不變，只好默默繼續支持啦。
以前老牛去美輪里食九記牛腩， 七零年見到三不賣九叔身體開始變差， 九嫂上陣， 老牛繼續支持， 然後八零年
九嫂老啦， 仔女上陣， 老牛繼續支持， 而家搬左入鋪二十幾年， 老牛偶然都會中午十二點三排隊等開門， 就係
為左一碗原味嘅牛腩面加清湯一碗。
做飲食， 小本生意， 一定要精， 九記轉賣牛腩面， 陳春記專賣豬雜湯，都係七八十年不變，不開分店，一定要繼續支持。
講開又講， 皇后街熟食中心， 可能係香港最被人忽略嘅美食中心， 間間唔同格調，間間都做得夠精， 老牛就一條心，
陳春記。

自拍老牛

價錢公道， 21蚊就有一碗細嘅， 老牛今次開年，叫大碗嘅



人間美食上黎啦。

見到都流口水


豬肺



豬肚



豬肺腚瘦肉， 鮮美軟捻


豬紅



粉腸



豬脷



豬肺連豬嘅“筋”， 唔記得叫乜野肉啦



西洋菜



基本上都係下雜， 但係湯味雋永， 少味精， 唔會口喝。 一百個贊呀！！！

沾沾自喜

頭香!

Ajussi

皇后街熟食中心，未去过！
但我同豬有仇，喜食豬皮、豬红、豬腸、豬腰。有机会去試試！
多謝推介！

LasCases

最正係件蝴蝶腩, 即係牛兄講果件"唔記得叫乜野肉". 成碗得一件.
去親都要中碗,送枝大啤, 正.

npcmacau

好似好好味咁喎

fortunerfamily

看起来不错啊

祖C

好野食不一定會是高貴地方的

tuicho

介紹詳盡,價錢實惠
有機會一定耍試

谷村富郎

牛兄如果唔介紹我都幾乎忘記香港還有豬雜汤这種平民美食的存在，時代改變，这種舊式美食已難找到來吃，年青一代亦鲜有捧場，。反而我出差去汕头就和朋友在-些街邊舖吃過幾次，做得一般沒啥驚喜，味精重手，不提也罷。倒是牛兄拍照这碗湯色濃郁，上面洒上的芹菜粒惹人食欲。

hkmessi123

最鍾意飲豬雜湯，正呀！

fat-sun

一定要去試試

littletrumpet

回復 自拍老牛 #2 的帖子

有機會去開上環, 都要試試啦!

倫有

價錢公道

zhenxieyi

如果經過都會試試...

bigfatdog

咁多美食檔
耍試足十日八日才能夠試完

Billyates

要去試試

kapood

隔離間泰國菜刀好吃

PKIP11

原來上環仲有咁多潛龍伏虎

HKOXSEX

去開皇后街， 要上去試試了