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[嘗酒] 轉載~4種過年聚會的實用葡萄酒

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發表於 2015-2-18 01:44:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 隨心 於 2015-2-18 01:02 編輯

前言

「明天年夜飯,想找瓶順口好喝的葡萄酒給大家喝...」退休的老爸邊整理著清出的垃圾,邊和你問道。不過這可難倒人了,葡萄酒的口味這麼多,桌上還有一整桌的年菜,該選什麼葡萄酒才會「順口好喝」?

image.jpg

其實挑選過年聚會用的葡萄酒沒有這麼難,只有幾個小點需要注意。

第一,過年聚會時很少人有耐心等醒酒,有時候還沒有葡萄酒杯可用,因此要「旗開得勝」,挑選可開瓶即飲,風味明確的葡萄酒,那些需要醒酒的一級園就留給自己吧!

第二,不常碰葡萄酒的親戚們對紅酒的單寧肯定不習慣,因此盡量不要選擇單寧過重的紅酒,例如卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、內比歐羅(Nebbiolo)這些單寧超重的紅酒,對他們來說這就是「不順口」!

第三,帶的酒如果有討喜成分最佳!不管是清爽的氣泡酒或是微甜的白酒,口感都很討喜,在場的人肯定不會討厭。

下面精選的4種葡萄酒,價格實惠且符合以上條件,就讓他們成為你的首選吧!

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 樓主| 發表於 2015-2-18 01:44:15 | 顯示全部樓層
本帖最後由 隨心 於 2015-2-18 01:27 編輯

迷人的微甜氣泡酒
Moscato d’Asti / Asti Spumante


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由義大利的阿斯提(Asti)產區由白密斯嘉(Moscato Bianco)釀造的微甜氣泡酒帶著豐盛的玫瑰、荔枝香氣與花香,以及豐盛的香料氣息,再加上較低的酒精度、酸度與幾乎沒有的澀味,使不喝葡萄酒的初學者與女性都非常喜愛,讓白蜜思佳在葡萄酒中擁有一席之地,成為許多宴會派對場合不可或缺的存在!

氣泡酒型的Asti/Asti Spumante的氣泡更綿密有勁,用來搭上中菜也很適合。

辨認方式

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酒標上寫著”Moscato d’Asti”的就是了,氣泡型的會寫著”Asti” 或 “Asti Spumante”,代表氣泡酒的型態。
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 樓主| 發表於 2015-2-18 01:44:16 | 顯示全部樓層
本帖最後由 隨心 於 2015-2-18 01:35 編輯

酸甜優雅的滋味:德國麗絲玲微甜白酒
Riesling Kabinett


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原生於德國的麗絲玲,同樣也是德國最知名的葡萄,特色就在於迷人的酸味。在釀造者的巧手下,不甜的酒款在合宜的酸度下口感更顯得細緻清爽,甜型白酒則能在較高酸度的制衡下,品嘗時令人不覺得過於甜膩,而更能感受其中的果香與尾韻!

推薦各位選一支德國分級中的微甜(Kabinett)酒款,那杏桃、白桃、芒果等成熟水果的氣息,微微的甜味與類似礦石的口感,不論作為單飲的開胃酒,或是當作搭配重口味中菜的搭餐酒都相當合適。

辨認方式

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酒標上清楚寫著麗絲玲(Riesling)與Kabinett的酒款,就不需要懷疑了。若是只寫著"Kabinett"的酒款則未必是用麗絲玲釀造,最好詢問店員再行購買。
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 樓主| 發表於 2015-2-18 01:44:17 | 顯示全部樓層
義大利最受歡迎的氣泡酒
Prosecco


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Prosecco作為義大利最受歡迎的氣泡酒,產量接近於法國香檳,由於使用大槽法釀造,與酵母接觸的時間較短,因此除了氣泡之外,鮮明的果香也是特徵之一,比起老香檳或是酸度較高的白中白(Blanc de Blanc),或許長輩們會更喜歡即飲美味的Prosecco!另外Prosecco的價格不貴,作為聚會的用酒也毫不心痛。

氣泡酒(Spumante)型的Prosecco的甜度分為Brut -> Extra Dry -> Dry -> Demi-Sec,根據搭配的餐點與喜好的口味,可以選擇自己喜歡的甜度購買。之前也有侍酒師拿Extra Dry等級的Prosecco搭配羊肉爐,受到眾人一致讚揚!

辨認方式

image.jpg

酒標上寫著”Prosecco”,非常好認。根據氣泡的強弱也分為Spumante,Tranquillo(氣泡最溫和)與Frizzante型(兩者之間)。
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 樓主| 發表於 2015-2-18 01:44:18 | 顯示全部樓層
本帖最後由 隨心 於 2015-2-18 01:38 編輯

討喜又適合搭餐
粉紅酒


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不懂的人常常不敢購買粉紅酒,但粉紅酒在過年時,不論在搭餐還是討喜的程度上都非常適合!年菜的桌上通常從清淡的菜色到濃郁的肉食都有,這時候選幾支酒體正好在紅酒與白酒之間的粉紅酒就是首選。

曾任多家餐廳侍酒師就表示,選擇一瓶來自於「法國西南產區」或是「法國普羅旺斯」的粉紅酒,是非常容易搭配中餐桌上的各式菜餚。來自於法國的粉紅酒,通常大部份都是不甜的。這樣更適合拿來搭配餐點使用,如果是甜口的酒品,就更適合在餐後飲用。
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 樓主| 發表於 2015-2-18 01:44:19 | 顯示全部樓層
本帖最後由 隨心 於 2015-2-18 01:43 編輯

羊年進步
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~Thanks For Watching~
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發表於 2015-2-18 05:23:32 | 顯示全部樓層
過年聚會飲汽酒, 夠氣氛
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 樓主| 發表於 2015-2-18 07:49:30 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-2-18 09:00:37 | 顯示全部樓層
送蘿蔔糕,年糕也合適,紅酒便不大匹配
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 樓主| 發表於 2015-2-18 09:04:49 | 顯示全部樓層
LasCases 發表於 2015-2-18 09:00
送蘿蔔糕,年糕也合適,紅酒便不大匹配

配海鮮刀可以
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發表於 2015-2-18 09:11:22 | 顯示全部樓層
一於整支汽泡洒先
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 樓主| 發表於 2015-2-18 09:25:24 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2015-2-18 09:11
一於整支汽泡洒先

色揀,系正嘢泥
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發表於 2015-2-18 09:31:08 | 顯示全部樓層
very good ideas   
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發表於 2015-2-18 09:41:55 | 顯示全部樓層
真的好介紹, 新春合用啊!
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發表於 2015-2-18 09:53:47 | 顯示全部樓層
熱烈地彈琴熱烈地唱
歌聲多奔放個個喜氣洋洋
飲多杯祝你個個都開心歡暢
(飲多杯勝嘅各位乾杯飲勝)
喜氣洋洋 洋溢四方

一於過年飲勝,祝各位師兄新年快樂
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 樓主| 發表於 2015-2-18 10:01:22 | 顯示全部樓層
hk44782576 發表於 2015-2-18 09:53
熱烈地彈琴熱烈地唱
歌聲多奔放個個喜氣洋洋
飲多杯祝你個個都開心歡暢

5搵小鳯姐同你拜個早年刀5得喇

image.jpg
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發表於 2015-2-18 10:10:11 | 顯示全部樓層
飲完酒唔好開車去拜年呀!! 祝大家新年快樂!!
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發表於 2015-2-18 10:10:12 | 顯示全部樓層
回復 隨心 #16 的帖子

咁曳呀?有少少曳喎!
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發表於 2015-2-18 10:13:41 | 顯示全部樓層
趕快去買
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發表於 2015-2-18 10:14:46 | 顯示全部樓層
新年同親朋好友有酒有氣氛
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