white port 配大閘蟹 (with tasting notes)

hung720

that's something new! I thought white port's will get masked by crab

note taken!

htl

回復 LasCases #3 的帖子

白砵做法:
用白葡萄釀制.
開頭同普通白酒釀法一樣, 但當發酵到大約酒精度6-7%時, 就會加入白蘭地, 甘樣o既話, 發酵就會即刻停止, 同埋未發酵o既糖份會令酒有甜味. 呢個步驟叫fortification.
紅砵做法一樣, 只系用紅葡萄

htl

回復 車呀文 #14 的帖子

今年平靚正!! 唔食對唔住自己

hotakmig

htl 發表於 2014-11-8 17:37

                               
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上個星期六同大班朋友聚埋拆蟹.
年年都系飲花雕或其他黃酒, 今年我揸fit揀酒, 就搞搞新意思, 用葡萄酒來配 ...

白砵配大閘蟹,真識補

天機

大閘蟹...美味啊

cegong

食大閘蟹配white port,好一个新尝试,只係怕蟹的鲜味会俾它糟蹋了。

lomei

獨特配搭

雕傑鵰嘔夫

htl 發表於 2014-11-8 17:37

                               
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上個星期六同大班朋友聚埋拆蟹.
年年都系飲花雕或其他黃酒, 今年我揸fit揀酒, 就搞搞新意思, 用葡萄酒來配 ...

中西式合併

hey_man

white port可能都偏甜哦……下次試下都好，多謝ching介紹~

xing零

大閘蟹，想吃得快嘍 嘿嘿

hkmessi123

試吓呢種配答先！

141F

唔識飲酒, 但睇評論好似好贊

b2323234

last time i use yellow wine from jura also not bad

lekkel

回復 htl #1 的帖子

我都想試試

panda69

從來唔識有white port添。

gga1

大閘蟹配白砵真係有趣

redart

htl Ching off-dry aromatics are nice match with crabs. White port is not easy to find though.

LasCases

b2323234 發表於 2014-11-10 01:14

                               
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last time i use yellow wine from jura also not bad

好少見，冰度有得賣？