根據不公平非正式民意調查，香港人對紅酒情有獨鍾的原因主要有三個：第一，跑慣大陸的人不敢說自己喜歡白酒，害怕被誤會很能喝中國的烈酒，隨時遇到生命危險；第二，年紀稍長的一輩不喝凍飲，覺得冰凍的食物對身體健康不好，喝水也要暖的；第三，認為釀造白酒的葡萄品種少，味道變化不多，層次感不及紅酒。
■Castelli di Jesi的廣場沒有太多修飾。
Marche也不但只有Verdicchio白酒，首先在2004年取得地區監管法例最高級別DOCG的兩款酒，Conero及Vernaccia di Serrapetrona都是紅酒，後者更是一款通常帶甜的氣泡酒。Verdicchio後來發力，Verdicchio di Matelica Riserva及Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva與Offida的紅白酒同時獲封DOCG，令Marche的DOCG增至五個。雖然兩款的Verdicchio白酒均必須是較高級的Riserva才入選，但對這個知名度不足的地區來說，卻是一支大劑量的強心針。
相比之下，Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva更有意思和擁有更多歷史故事。這個對不懂意大利語的人來說幾乎是無法一口氣讀出來的酒名，基本上是把葡萄酒的一切以最精簡的方法告訴你。Verdicchio是葡萄品種；Castelli di Jesi是一個地方，指Jesi裏面有個城堡，間接描述了這是一個古色古香的城鎮；Classico是最早種植這種葡萄的葡萄園位置；Riserva是珍藏級，比較一般同類葡萄酒醞釀時間更長及酒精度更高。
■新一代的Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva品質大躍進。
獨特的天然葡萄酸
意大利的地區監管法例跟法國不同，一個DOC可以同時包括幾款完全不同釀造方法及風格的葡萄酒，Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva便可以釀成乾口或甜味的白酒，亦可以是有氣或沒氣的，變化萬千。因此，當你看到兩款酒來自同一個DOC或DOCG，不要以為她們必定親如孿生，可能會完全不同風格味道。
Verdicchio色澤清淡，黃中帶青，Verde本來便是青色的意思。一般Castelli di Jesi出產的Verdicchio白酒可能仍停留在清薄淡味的傳統，Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva卻在監管下提升品質，果汁的濃郁度把Verdicchio的夏天水果味更明顯地展現出來。不要以為所有白酒都是炎夏良伴，尤其在新世界暖氣候地區生產的，或是採用大比例橡木桶醞釀的，通常天然酸度較低，喝多了甚至會有飽膩的感覺。不少新世界酒莊為了令到旗下的白酒更鮮爽，往往會在酒裏加添人造酸。
高海拔的葡萄園，氣候較涼，又遠離海風影響，只要好好控制產量及葡萄質素，釀成的白酒會帶有令新世界釀酒師嫉妒的天然酸度。當我去到Castelli di Jesi的葡萄園，看到大部份積極自我提升的酒莊不但以人手採摘葡萄，更會在酒坊認真地挑選葡萄，從前為了盡量釀製最多的葡萄酒，基本上所有採摘回來的葡萄均被徵用。
玲瓏浮凸成酒壇異類
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva的另一個特色，是盛酒的玻璃瓶擁有非常健美的身裁，胸是胸，腰是腰，玲瓏浮凸，令女士羨慕，令男士迷惑。這個形狀其實是模仿古代盛載葡萄酒或橄欖油的雙耳瓶Anfora而來，在1954年出現，配上Verdicchio dei Castelli di Jesi，門當又戶對，軟木塞還未開，你已經嗅到濃烈的歷史氣味。可惜一般消費者對波爾多及布根地已經達到迷信的地步，認為這兩種酒瓶以外的任何形狀，也只反映她不是出於豪門，所以繼續採用這種特色酒瓶的酒莊已經越來越少。Tuscany的Chianti亦面對同樣的問題，結果扼殺了葡萄酒的多樣性和獨特性。
在線雷達
發表於 2014-8-16 08:50:39
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油顏色
發表於 2014-8-16 10:19:18
& Gewurztraminer from New Zealand ... are the best....
真系要多嘗試!
