法式蜜糖芥末黑豚扒

追命

材料：(2-3人份量)
黑豚扒……………………..3塊
黑椒……………………….少許
鹽………………………….少許 
法式蜜糖芥末醬：Dijon Mustard……..…….2湯匙
Whole grain mustard…….2湯匙
淡忌廉…………………..3湯匙
蜜糖…………………...2-3湯匙 (甜度自行調較)  




1)   先把黑豚扒解凍後，洗淨抹乾水。今次做的是帶骨黑豚扒。肉質鮮嫩非常優質


2)   用少許的鹽及黑椒醃黑豚扒約15分鐘。黑豚扒肉質已經很鬆化，但如果想口感更鬆軟，可用磓仔把豬扒dup鬆才醃。今晚懶惰一點，就略過這個步驟了。



3)   油滾(出煙)後，放入黑豚扒煎至金黃色待用。


4)   準備法式蜜糖芥末醬材料，Dijon Mustard及Whole grain mustard，在超市有售。


試了一隻新的蜜糖。如果家裡沒有蜜糖，用砂糖拌勻代替也可以。甜度自己調較，記得先試味


淡忌廉


5)   把法式蜜糖芥末醬所有材料拌勻就可以




6)   黑豚扒煎至兩邊都變成金黃色後，倒入醬汁，快速兜勻就可上碟


法式蜜糖芥末黑豚扒完成了~~ 我最愛吃黑豚扒側面的肥膏，入口即融，好味到哩!! (其實很高脂呀，但太好吃了，忍不住要吃一、兩口，嘻嘻！)這個醬實在太香了，做法簡單，但卻有種法式情懷



轉載自candice kitchen

limc

要學下煮了!  

rex4

SUPADEPA 發表於 2013-10-1 19:02

                               
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材料：(2-3人份量)
黑豚扒……………………..3塊
黑椒……………………….少許

真係好吸引!

追命

回復 limc #2 的帖子

望落好吸引，轉載分享比大家，過兩日試下整

cheong141

個賣相好吸引

BB29

食完豬扒唔好見到豬扒

追命

回復 cheong141 #5 的帖子

跟薯菜食一定好好味

龜蛋

呢件豬扒好味道，正

hardington

回復 SUPADEPA #1 的帖子

睇見都知佢好食，認真的好介紹！

祖C

單單看已流口水了

822leung

SUPADEPA 發表於 2013-10-1 19:02

                               
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材料：(2-3人份量)
黑豚扒……………………..3塊
黑椒……………………….少許

剛剛直完外賣，乃就整個豬扒来
好想直呀

skype

SUPADEPA 發表於 2013-10-1 19:02

                               
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材料：(2-3人份量)
黑豚扒……………………..3塊
黑椒……………………….少許

睇到流口水

系啦想問下；
Dijon Mustard 同呢隻Whole grain mustard有咩唔同？系咪一定要兩樣加咪先好直

豬扒一般煎幾分鐘好呢？每次煎新鮮豬扒都覺得好硬，但又驚太生有蟲

唔該哂

uncleting

好正好想食

pigpig007

SUPADEPA 發表於 2013-10-1 19:02

                               
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材料：(2-3人份量)
黑豚扒……………………..3塊
黑椒……………………….少許

5難做英該巧巧味

shumanto

學識典煮然後同另一半燭光晚餐先

HKOXSEX

好味豚扒, 天日煮下先

追命

回復 skype #12 的帖子

Dijon mustard係黃芥辣，醬黎嘅
而Whole grain mustard係芥末入面有埋d籽嘅

追命

回復 822leung #11 的帖子

超市未關門吖，落街買料整囉

waiking

嚟多個 4~6 人份量唔該

追命

回復 shumanto #15 的帖子

拍得住鳩級西餐廳