羊肚菌菊花豆腐

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-22 22:37:11

回應事後孔明 #20 的帖子

貴野黎架

tuicho · 發表於 2013-6-22 22:38:52

刀章要好好至做到

tmw709394 · 發表於 2013-6-22 22:41:32

没看过

shumanto · 發表於 2013-6-22 22:41:52

又簡單又易整, 呢未羊肚菌掂

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-22 22:43:05

回應 henryyu #24 的帖子

咁有營養，大人細路同老人家都啱

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 22:45:00

洗樓王子發表於 2013-6-22 22:36

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回應 merrychristmas #19 的帖子

最緊要用把鋒利d嘅刀，第一次整嘅時候買多兩磚豆腐試啦 ...

師兄係某酒店大廚？

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-22 22:46:44

回應 merrychristmas #29 的帖子

大廚唔敢當，小弟都係飲食業嘅

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 22:50:28

洗樓王子發表於 2013-6-22 22:46

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回應 merrychristmas #29 的帖子

大廚唔敢當，小弟都係飲食業嘅

有飲食方面唔清楚時，小弟一定向你討教。

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-22 22:53:29

回應 merrychristmas #31 的帖子

歡迎大家交流下經驗

Joker-JQK · 發表於 2013-6-22 22:56:53

那個菌太醜了吧 >.<

seaskyaz · 發表於 2013-6-22 23:00:37

睇個樣羊肚菌除左可以醫肚, 仲可以以形補形都話唔定.謝謝ching分享

mickys101 · 發表於 2013-6-22 23:03:09

羊肚菌未見過

cthk · 發表於 2013-6-23 00:53:22

幾好賣相啵....

劉華人口 · 發表於 2013-6-23 00:58:55

好想食!!

freerider24 · 發表於 2013-6-23 01:13:50

試下

schmid9394 · 發表於 2013-6-23 01:46:49

Good knife skill is a must~!

馬甸尼 · 發表於 2013-6-23 02:17:05

賣相精緻, 好想一試

ycte · 發表於 2013-6-23 04:00:37

本帖最後由 ycte 於 2013-6-23 04:01 編輯

好特別的豆腐花

kaka1228 · 發表於 2013-6-23 05:36:46

洗樓王子發表於 2013-6-22 22:24

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回應包包啤利 #1 的帖子

左起：羊肚菌 $1,100、野生黑木耳 $120店內的乾菌非常熱賣，羊肚菌屬珍貴品種， ...

羊肚菌咁貴架

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-23 05:58:30

回應 kaka1228 #1 的帖子

法國野生羊肚菌（Morel Mushroom），又名法國松露，只能在海拔二千多米的針闊林地或林綠草叢生長，是高海拔的山珍，以成本計算，法國羊肚菌的來貨約每斤$1,400，相比一般雲南菇菌（約每斤$600）貴得多。當然，羊肚菌絕對貴得有道理，因為其蘊含十九種氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，性味甘平，具有益腸胃、治療消化不良、化痰理氣的功效。別看它外形像蜂巢，其實口感爽脆，菌味濃郁，味道細緻，特別在未烹調前，菇菌香味分外芳香，炒燉均宜。曾有著名大廚將其炮製成羊肚菌牛柳卷，結合濃郁牛肉香，爽軟又濃香，處理得宜，吃罷令人回味無窮。

法國野生嘅仲貴添呀

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[食譜分享] 羊肚菌菊花豆腐