浙江省舟山市沈家門漁港夜排檔（2013年5月份）

lugard

patrickchui2001 發表於 2013-5-25 18:47
禾至怕呢啲啱啱熟嘅海鮮。
尤其係禾見面個廚師6完呢啲毛蚶攞上嚟，然後用把刀趴開個殼，入面刀5G熟5熟。
...

乃幾時請禾食
我食堆你果份

patrickchui2001

無悔 發表於 2013-5-25 20:48
又叫泥蚶、血蚶。

「獅蚶」是潮州人的叫法，

毛蚶，泥蚶，血蚶同獅蚶原來講緊同一樣嘅嘢。
我又識多樣嘢。

lugard

張家輝 發表於 2013-5-25 20:01
咁獅蚶呢？係咪一樣架？

毛蚶, 獅蚶好似兩樣野

lugard

patrickchui2001 發表於 2013-5-25 22:08
毛蚶，泥蚶，血蚶同獅蚶原來講緊同一樣嘅嘢。
我又識多樣嘢。

真的嗎
有一種好類似
但唔可以用滾水綠嚟食係邊種呀

張家輝

無悔 發表於 2013-5-25 20:49
http://141hongkong.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=1176224&pid=44239831&fromuid=2996 ...

唔該無悔版~ 又知多樣野~ 多謝~

張家輝

patrickchui2001 發表於 2013-5-25 20:24
香港人叫司庵，大6人叫毛蚶。禾估係咁啦！

師姑庵~

張家輝

lugard 發表於 2013-5-25 21:50
可能
好鮮味

唔會腥 ?

lugard

張家輝 發表於 2013-5-25 23:27
唔會腥 ?

腥
鮮味得很

張家輝

lugard 發表於 2013-5-25 22:17
毛蚶, 獅蚶好似兩樣野

我都唔知~ 成日聽人講~ 見咁岩有呢個帖咪問下囉~

lugard

張家輝 發表於 2013-5-25 23:36
我都唔知~ 成日聽人講~ 見咁岩有呢個帖咪問下囉~

我所知可能兩樣野
要等無悔confirm先知

張家輝

lugard 發表於 2013-5-25 23:34
腥
鮮味得很

我見有咁多血嘛~

lugard

張家輝 發表於 2013-5-25 23:38
我見有咁多血嘛~

一試難忘

patrickchui2001

lugard 發表於 2013-5-25 23:34
腥
鮮味得很

師兄，你好鐘意食海鮮架？？

lugard

patrickchui2001 發表於 2013-5-25 23:43
師兄，你好鐘意食海鮮架？？

yes, 好鍾意架
等乃請

張家輝

lugard 發表於 2013-5-25 23:39
一試難忘

衝紅燈 ?

patrickchui2001

張家輝 發表於 2013-5-25 23:45
衝紅燈 ?

衝紅燈 .......咁刀要人哋肯俾你衝至得架！

patrickchui2001

lugard 發表於 2013-5-25 23:44
yes, 好鍾意架
等乃請

喺香港邊度有好介紹？

無悔

lugard 發表於 2013-5-25 23:37
我所知可能兩樣野
要等無悔confirm先知

以下是縱合幾個資料來源的描述：


泥蚶（Tegillarca granosa），又名「血蚶」(Blood cockle)，英文俗稱：Ark shell，蚶科貝殼類生物。
殼面放射肋共有18-20條，有細密鉸合齒。殼面白色，披蓋褐色薄皮，內呈灰白色。
泥蚶在中國屬傳統的灘涂養殖貝類，南北沿海各地均有分佈，浙江、福建、廣東、山東及台灣沿岸都有人工養殖。
鮮食或酒漬；殼供葯用。


毛蚶（學名：Scapharca subcrenata），是魁蛤目魁蛤科毛蚶屬的一種。
殼面有放射肋約35條。殼面白色，披有絨毛狀的褐色表皮。
主要分布於韓國、中國，常棲息在淺海沙底。
毛蚶肉味不及泥蚶鮮美，但產量多，經濟價值也很大。殼供葯用。


但幾本詞書都查不到「獅蚶」一詞；
《維基百科》則將「獅蚶」的查詢導向至「泥蚶」，
意思是「獅蚶」即「泥蚶」。
(獅蚶是潮州人的通俗叫法。)


所以，lugard師兄說獅蚶不同於毛蚶，應是對的。

無悔

張家輝 發表於 2013-5-25 23:36
我都唔知~ 成日聽人講~ 見咁岩有呢個帖咪問下囉~

http://141hongkong.com/forum.php ... &fromuid=299680

張家輝

patrickchui2001 發表於 2013-5-26 00:21
衝紅燈 .......咁刀要人哋肯俾你衝至得架！

佢話一試難忘丫嘛~