【轉載】薩莉亞 為員工制訂事業發展藍圖

公安

要建立一個優質團隊，首要條件是讓員工感受到管理層的關愛，並得到理想的事業發展前景。在香港有9間分店的日本意式連鎖餐飲集團香港薩莉亞有限公司（下稱Saizeriya）深明此理，其高級業務經理霍建威表示，公司將於下半年增設3至4間分店，現正就6月開張的2間新分店聘請約40位全職及兼職店務員，期望透過系統化培訓來訓練員工成為樣樣皆精的餐飲專才，為日後晉身管理層而鋪路。

來自日本千葉的Saizeriya在日本坐擁超過900間分店，最近數年不斷在亞洲各大城市擴充業務，並於08年初次登陸香港。主張簡約及便利的飲食概念的Saizeriya，以大眾化的意大利健康菜餚招徠，為市民大眾帶來嶄新的飲食體驗，至今已開設9間分店，現計劃在6月份分別於大埔及大窩口區開設新分店。




霍建威表示，Saizeriya的員工福利可與酒店制度媲美。

全能餐飲專才
有別於一般餐飲企業的運作模式，Saizeriya的所有員工都會同時間兼顧樓面及廚房崗位，以培訓他們成為全能餐飲專才。霍建威說：「新人入職後，會主力負責樓面或廚房崗位，當熟悉運作後，就會被安排至另一個崗位，既方便店長進行員工調動，另一方面提升他們對整體店舖營運模式的認知，為日後晉升管理崗位作準備。」

打從第一天加入Saizeriya開始，公司已為員工訂下長遠的事業發展階梯，期望新店店長以至後勤部門主管都由員工晉升出任。霍建威說：「新人入職前都要接受一些測驗，以了解其性格、推理能力、邏輯思維等，從而發掘他們的潛質，作為未來晉升管理層的重要參考。」完成評核及通過面試後，新人就會成為Saizeriya的一分子。

酒店式福利制度
餐飲業向來求才若渴，為了吸引及挽留人才，Saizeriya不斷改善員工福利制度及提供清晰的晉升階梯。說到福利制度，Saizeriya的員工福利可與酒店制度媲美，除底薪外，還包膳食、有交通津貼、雙糧、半年一次花紅、勤工獎、學歷津貼、加班津貼、醫療保障、有薪假期、系統化培訓等。以去年為例，店務員去年有2.2個月薪金的雙糧及花紅，而主管級員工更多賺3個月薪金的雙糧及花紅，甚為優厚。

霍建威表示：「公司每年發放2次花紅及每星期有1.5天有薪假期，這是只有少數餐飲公司可以做到的。今年，我們希望能在充足人手之下，讓員工每星期享有2天有薪假期，換言之，員工有機會實行5天工作制，這將會是本地餐飲業的一大突破。」

Saizeriya的員工晉升階梯透明度高，每位表現優秀的員工可獲店長推薦參加內部考試，通過評核者可獲升職及加薪，加上公司不斷地擴充發展，員工的晉升機會大增。由此可見，Saizeriya無時無刻為員工的事業發展而著想，使他們能預視個人事業發展前景，明白到多勞多得之理。

請人首重紀律
為方便應徵者求職，Saizeriya每星期都會在公司總部及分店進行全職及兼職員工的招聘活動。霍建威表示，作為一間由日本餐飲集團經營管理的公司，期望可聘請到一些重視紀律、守時及有禮貌的員工。此外，由於餐飲業工時較長，工作量較重，該公司期望新人能具備工作熱誠、刻苦耐勞的特質。

霍建威說：「公司十分重視員工的培訓工作，各級員工都會定期返回總部進行各式各樣的培訓。舉例說，每間分店組長每隔3個月都會參加一些管理知識與技巧的講座，使他們能與上司及下屬加強溝通；另外，公司不時安排店主到內地分店進行交流，以增加他們的視野，取長補短，將一些出色的經驗帶來香港公司分享及實踐。」透過系統化培訓，Saizeriya期望培訓出更多全能餐飲專才，長遠提升餐飲業的地位。

轉自recruit

全能餐飲專才 ,好聽D就全能,實際就一腳踢做鬼死 ,福利好都冇用

BB29

管理得好, 好重要!

天機

優秀的管理....為員工制訂

lomei

超過900間分店, 管理真係 5 簡單

mastertim

米豬連餅師 發表於 2013-5-12 09:36

                               
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要建立一個優質團隊，首要條件是讓員工感受到管理層的關愛，並得到理想的事業發展前景。在香港有9間分店的 ...

要做到全能專才,真係需要有過人的管理培訓系統輔助.

Williamho1953

唔講唔知有九間分店在香港，未去過。

schmid9394

米豬連餅師 發表於 2013-5-12 09:36

                               
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要建立一個優質團隊，首要條件是讓員工感受到管理層的關愛，並得到理想的事業發展前景。在香港有9間分店的 ...

Always long queue at this restaurant...

lugard

簡約及便利概念

dingdum

米豬連餅師 發表於 2013-5-12 09:36

                               
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要建立一個優質團隊，首要條件是讓員工感受到管理層的關愛，並得到理想的事業發展前景。在香港有9間分店的 ...

從人的角度入手, 認知每一位員工的能力與性格.  能知人善任.  這套管理方法值得仿傚

公安

回應 Williamho1953 #7 的帖子

喺坑口果間同廣州分店食過,一般般啦

公安

回應 kazafbui #8 的帖子

洗潔精都慳番

rabbit2000

員工是公司重要資產, 理應如此

多膠魚2013

呢間有食過
幾巧食呀

Narhhy

Good info

kickassoff

米豬連餅師 發表於 2013-5-12 09:36

                               
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要建立一個優質團隊，首要條件是讓員工感受到管理層的關愛，並得到理想的事業發展前景。在香港有9間分店的 ...

典型由低做起

chhoalex

好聽D就全能,實際就一腳踢!

HKOXSOX

好老版

limc

未去過!??

MadeInHongKong.

lugard 發表於 2013-5-12 10:43

                               
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簡約及便利概念

管理係最困難既一環

t_w

超過900間分店?