紅酒炆牛腩

alfredku

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I like to eat 牛腩.
Thanks a lot.

張家輝

雞虫大支 發表於 2012-10-26 16:07

                               
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估唔到輝哥入得下廚房架啵

讀書時係要自己煮架啦~

sickcat11

兩個白飯吖唔該

manleung0083

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紅酒我鐘意

SL888

張家輝 發表於 2012-10-26 13:57

                               
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地道歐式鬼佬野 - 【紅酒炆牛腩】

【紅酒炆牛腩】係西人家常菜, 其實炆牛腩唔太難, 係頭幾個步驟考功夫,  ...

好好質感

老牛食嫩草

炆牛尾好味D喎

張家輝

minotaurus 發表於 2012-10-26 17:45

                               
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炆牛尾好味D喎

牛尾/牛鞭都應該得~

老牛食嫩草

張家輝 發表於 2012-10-26 17:46

                               
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牛尾/牛鞭都應該得~

炆牛尾要加蘑菇

fatmilk555

睇睇下流晒口水。     

fb3cb2

牛腩禾最愛..正呀

bigfatdog

都係咖喱牛腩惹味D

bullet

好想食 不過無人煮比我食~

鬍鬚子

張家輝 發表於 2012-10-26 15:28

                               
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技癢~

料已經買咗响度好耐~
放假煮黎直，加埋意粉

庹宗康

睇見就肚餓 好食吃呀

司加Q

張家輝 發表於 2012-10-26 13:57

                               
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地道歐式鬼佬野 - 【紅酒炆牛腩】

【紅酒炆牛腩】係西人家常菜, 其實炆牛腩唔太難, 係頭幾個步驟考功夫,  ...

可惜我唔食牛

man140

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红酒炆牛肉就食過,炆牛腩就未試過！
應該好正, 唔會好似牛肉咁會老, 肉質應會較林,更入味！

kevinchoy

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家輝而家少開戲,同魚魚做左食家喎

henry1328

炆牛腩如何鬆化入味

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

材料
黃牛坑腩︰ 1斤
蘿蔔︰ 1斤
陳皮︰ 1塊
青蒜︰ 1條
蒜茸︰ 1湯匙
調味料
柱侯醬︰ 4湯匙
上湯︰ 2湯勺
蠔油︰ 2湯匙
老抽︰ 1/5湯匙
鹽︰ 1/5湯匙
糖︰半湯匙
酒︰半湯匙
濕生粉︰ 1湯匙
温馨提示
1.選用黃牛坑腩，有肉有筋，肉味重。
2.選取實心蘿蔔，拿上手夠墜手表示有足夠水分，炆後鮮甜多汁又­入味。
3.柱侯醬配合上湯一同炆牛腩，更滋味。
做法
1.將牛坑腩切件（每件分量約兩隻麻雀牌般大小），放入滾水中汆­水八分鐘，盛起過冷河。
2.把蘿蔔切件，切成斧頭形狀，放在滾水中汆水約兩分鐘，盛起。
3.下大半湯勺油，爆香蒜茸、陳皮和柱侯醬。
4.下牛腩及蘿蔔同炒，灒酒，加入上湯、蠔油、鹽、糖及老抽。
5.轉用瓦煲以慢火炆一個多小時後，下生粉芡使醬汁變稠身，加入­青蒜便成。

taklamct

很有創意,值得回味~~~我好欣賞您~~~!!!
真係好正呀~~~!!!