。。。。虾仁滑蛋。。。。

combo

滑蛋好滑

leo54321hk

It is easy to do , but taste good and healthy

steven2012

虾仁滑蛋呢味餸,正喎,又易炒又好味.

adamscheung

蝦多蛋少...

lokchingching

Next time i will try try cook this......

cat35a

looks good but can not taste

kaka674

Yummy , I like it very much, thks  C-Hing

yesman888

賣相唔錯

kaka674

dd.chan 發表於 2012-10-13 17:45

                               
登錄/註冊後可看大圖

鸡蛋打散，加入葱姜；
加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；
最后将腌制巧的虾仁放进去一起搅拌；

冇錯,一定要先炒熟D虾仁, 不然, D虾仁會唔熟.
重有, D虾仁要比鹽先腌一腌

師兄

好似好易煮的一個餸！但其實要煮到蛋滑蝦熟，Ｄ蝦同蛋唔分開，
其實一Ｄ都唔容易！

cysun

我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水……

tmchung

越簡單 越難整

willywng

回復 亚占狄 #1 的帖子

looks good, I'll try and see if I can make it as good

willywng

回復 亚占狄 #1 的帖子

looks good, I'll try and see if I can make it as good

靚爆鏡

cysun 發表於 2012-11-29 05:37

                               
登錄/註冊後可看大圖

我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水…… ...

蝦仁輕輕飛飛水先炒吧.

RaymondSze

cysun 發表於 2012-11-29 05:37

                               
登錄/註冊後可看大圖

我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水…… ...

雪藏蝦仁洗淨 先放少許鹽醃一會(此舉不單是提味, 更重要是令蝦肉變得爽), 將蝦放熱水中稍灼, 剛轉色取出, 用布或紙抹乾, 便可備用。
炒蛋時不要下太多水(勿超過50%), 也可用鮮奶代替, 會較滑。亦可加少許生粉, 則蛋不會太易散開。
燒熱鍋才下油, 待油熱後收慢火, 將葱花加入蛋液中, 放在鍋中慢慢煎炒, 在蛋液未乾前加入蝦肉, 翻炒幾下便可上台。這樣保證蝦不會出水, 蛋也不會變成一灘水。
若炒蛋時用鑊鏟背推動蛋液, 蛋會較鬆; 若用鑊鏟鏟蛋液, 蛋會較實。什麼口感, 悉隨尊便。

cysun

回復 RaymondSze #39 的帖子

沒想到您會回應, 太謝謝您啦! 我一定會照您說的去做.......

jsin

........點解你個人咁唔老實呀!!
  http://www.duitang.com/blogs/tag ... %E6%BB%91%E8%9B%8B/