。。。。虾仁滑蛋。。。。

combo · 發表於 2012-10-14 00:59:57

滑蛋好滑

leo54321hk · 發表於 2012-10-14 02:29:52

It is easy to do , but taste good and healthy

steven2012 · 發表於 2012-10-14 02:55:15

虾仁滑蛋呢味餸,正喎,又易炒又好味.

adamscheung · 發表於 2012-10-14 18:53:14

蝦多蛋少...

lokchingching · 發表於 2012-10-15 13:02:17

Next time i will try try cook this......

cat35a · 發表於 2012-10-16 08:46:19

looks good but can not taste

kaka674 · 發表於 2012-10-18 00:06:36

Yummy , I like it very much, thks C-Hing

yesman888 · 發表於 2012-10-18 09:16:47

賣相唔錯

囝囝囡囡 · 發表於 2012-11-16 11:02:27

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

kaka674 · 發表於 2012-11-16 20:38:34

dd.chan 發表於 2012-10-13 17:45
鸡蛋打散，加入葱姜；
加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；
最后将腌制巧的虾仁放进去一起搅拌；

冇錯,一定要先炒熟D虾仁, 不然, D虾仁會唔熟.
重有, D虾仁要比鹽先腌一腌

師兄 · 發表於 2012-11-19 14:34:10

好似好易煮的一個餸！但其實要煮到蛋滑蝦熟，Ｄ蝦同蛋唔分開，
其實一Ｄ都唔容易！

cysun · 發表於 2012-11-29 05:37:30

我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水……

tmchung · 發表於 2012-11-30 16:40:46

越簡單越難整

willywng · 發表於 2012-11-30 22:35:47

回復亚占狄 #1 的帖子

looks good, I'll try and see if I can make it as good

willywng · 發表於 2012-11-30 22:35:57

回復亚占狄 #1 的帖子

looks good, I'll try and see if I can make it as good

靚爆鏡 · 發表於 2012-12-2 00:32:38

cysun 發表於 2012-11-29 05:37
我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水…… ...

蝦仁輕輕飛飛水先炒吧.

RaymondSze · 發表於 2012-12-5 15:56:26

cysun 發表於 2012-11-29 05:37
我試過，但不成功，蝦仁糸買雪臟的，與雞蛋炒時蝦仁出水，便成水煮熟雞蛋了，不好吃，一灘水…… ...

雪藏蝦仁洗淨先放少許鹽醃一會(此舉不單是提味, 更重要是令蝦肉變得爽), 將蝦放熱水中稍灼, 剛轉色取出, 用布或紙抹乾, 便可備用。
炒蛋時不要下太多水(勿超過50%), 也可用鮮奶代替, 會較滑。亦可加少許生粉, 則蛋不會太易散開。
燒熱鍋才下油, 待油熱後收慢火, 將葱花加入蛋液中, 放在鍋中慢慢煎炒, 在蛋液未乾前加入蝦肉, 翻炒幾下便可上台。這樣保證蝦不會出水, 蛋也不會變成一灘水。
若炒蛋時用鑊鏟背推動蛋液, 蛋會較鬆; 若用鑊鏟鏟蛋液, 蛋會較實。什麼口感, 悉隨尊便。

cysun · 發表於 2012-12-6 17:08:02

回復 RaymondSze #39 的帖子

沒想到您會回應, 太謝謝您啦! 我一定會照您說的去做.......

jsin · 發表於 2012-12-7 03:04:52

........點解你個人咁唔老實呀!!
http://www.duitang.com/blogs/tag ... %E6%BB%91%E8%9B%8B/

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