34 款中國日本酒含致癌物

白羊座o穆o · 發表於 2012-6-16 11:46:39

....日報報道) 消委會測試市面上三十六款中國及日本釀製的紹興酒、糯米酒及梅酒，發現三十四款含有可能致癌物氨基甲酸乙酯，最高含量一款為「古越龍山」的紹興酒，現時本港沒有標準限制該物質含量，生署認為飲用大量含有氨基甲酸乙酯酒類飲品，會對市民構成潛在健康風險。而酒精內的主要成分乙醇已被列為「令人類患癌的物質」，生署建議市民盡量少飲酒以保障健康。　　

接受測試的酒精飲品包括十六款紹興酒、八款糯米酒及十二款梅酒，發現只有兩款糯米酒不含「可能令人類患癌的物質」氨基甲酸乙酯，包括「三生牌純正白糯米酒」和「順昌原老媽原汁糯米酒」，而含量最高為「古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）」，每一千毫克含有零點二六毫克氨基甲酸乙酯。

氨基甲酸乙酯是食物於發酵過程中天然產生的物質，世於○七年將氨基甲酸乙酯定為「可能令人類患癌症的物質」；本地和海外研究均顯示，氨基甲酸乙酯對於飲用酒精量高的人，有潛在健康風險。至於經食物（例如腐乳、豆豉、醬油等）攝入氨基甲酸乙酯，其攝入量一般對健康影響不大，而市民以紹興酒烹飪亦毋須過慮。　　

現時本港並沒有法例規管發酵食物和酒精飲品的氨基甲酸乙酯上限，也沒有相關國際標準規定。不過現時加拿大就有多種酒精飲品定立氨基甲酸乙酯上限，由葡萄酒的每公升零點○三毫克至水果拔蘭地的每公升零點四毫克不等。食物安全中心表示，中心已向業界發出有關貯存及運送期間減少酒精飲品內氨基甲酸乙酯含量的指引，如避免暴露於強光和高溫下等。

除氨基甲酸乙酯外，酒精的主要成分乙醇已被世列入「令人類患癌的物質」，多種惡性腫瘤，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及女性乳癌都與飲用酒精有關，多種慢性疾病如肝硬化、高血壓、中風及冠心病亦與酒精有關。

　　
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