微量元素对人体有何作用

huger940 · 發表於 2012-6-10 13:42:44

微量元素对人体有何作用

《中国医药报》王李红
　　在人类维持生命所需的营养物质中，微量元素是其中的一大类。而每一种微量元素，又有其特殊的生理功能。在某种情况下，一种微量元素可以产生多种特殊的生理作用。尽管它们的体内的含量只有万分之几，有的甚至仅有十亿分之几，但是如果缺少了这微乎其微的任何一种物质，生命很可能因此而终止。　　人体内的微量元素包括：　　1、常量元素：钙、氮、氧、氢、碳、硫、磷、镁、钾、钠、氯等，含量均占体重的1/万以上。　　2、微量元素：钒、锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘等。　　那么，每种微量元素在人体中究竟有什么样的生理功能呢？我们重点介绍以下几种：　　钙是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响，当血液中钙的含量减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽摔。钙还可帮助血液凝固。　　磷是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。　　铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。　　铜是多种酶的主要原料。　　钠是柔软组织收缩所必需元素。　　钾钾与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。　　镁可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；还能维持神经的兴奋，缺乏时有抽搐现象发生。　　氟可预防龋齿和老年性骨质疏松。　　锌是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。　　硒心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。　　碘缺乏时，可有甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。　　锰成人体内含量为12~20mg。缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。　　另外，还需要给大家介绍两种有毒金属。　　铝：可造成低血钙、小儿多动症及关节病等。铅：可造成行为及神经系统的异常。平时我们应少接触它们，以免对身体造成损害。
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碘是人体内必需的、对生命很有价值的微量元素。人体内的碘主要在甲状腺内合成甲状腺素，并通过其发挥生理作用。甲状腺素能促进蛋白质合成，维持中枢神经系统的结构。碘缺乏可引起呆小病等。含碘较丰富的食品主要有：海带、紫菜、虾、鱼、海盐等海产品。

钙对脑细胞的一种重要作用是抑制脑神经细胞的异常兴奋。当体内钙不足，神经细胞内钙降低时，则往往出现神经兴奋性增高，可发生肌肉抽搐等。钙对脑的另一个作用，是能经常保持身体呈一定程度的弱碱性状态。当人体体液环境是酸性状态时，不仅易疲劳，抗病能力下降，还会经常出现身体不舒适，脑的功能受到影响；而当体液环境酸性程度相当严重时甚至还会使脑神经细胞机能停滞，意识丧失。含钙较丰富的食品有：海带、虾皮、豆类及其制品、绿叶菜、花菜、芝麻酱、鱼类、谷类等。
了解钙的重要性
　　钙是人体生命活动的调节剂，是人体生命之源。在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。人体没有任何系统的功能于钙无关，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
　　牛奶不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶这些奶制品中钙的含量也很丰富，应该经常食用。
　　海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其他海产品都是钙的较好来源。
　　油菜营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健视力、清热解毒的作用。
　　黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。
　　黄豆高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，如150克豆腐含钙高达500毫克。
　　西兰花含钙丰富且草酸含量少，是钙的良好来源。另外，它属于碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
　　芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定的镇静和保护血管的作用。
　　紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B及其他矿物质。经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定疗效。
什么是微量元素？微量元素对人体有什么作用？ (图)

人体内含量甚微，低于体重0.01％的那些元素，称为微量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起着重要的作用。它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体更需要。目前已发现的微量元素有20余种，已知铁、碘、铜、猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等微量元素与机体的生命活动关系密切。（1）在酶系统中起特异的活化中心作用。微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。（2）在激素和维生素中起特异的生理作用某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。（3）输送元素的作用某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。（4）调节体液渗透压和酸碱平衡微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。（5）影响核酸代谢核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。（6）防癌、抗癌作用有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用