池魚VS皮魚

美儀小屋 · 發表於 2012-6-13 15:18:02

儀妹唔識魚，但系中意食魚，乜魚都識得一餐，唔知道大家中意食乜魚多啲呢？

池魚
俗稱“池魚”的主要是鯖科的鮐魚和羽鰓鮐等。

羽鰓鮐

池魚羽鳃鲐.jpg

鮐魚

剝皮魚
學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；
在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。

剝皮魚1.jpg

美儀小屋 · 發表於 2012-6-13 15:18:03

羽鰓鮐
主要產於紅海、非洲東岸、印度、印度尼西亞、菲律賓等國。是印度、印度尼西亞主要漁獲品種。中國僅產於南海。
中國產有兩種：
狹頭鮐
在東海南部又發現，產量不大。
　　
羽鰓鮐產於南海與東海。
鮐（鮐屬、鯖科）
俗名：花交池

池魚羽鰓鮐.jpg

羽鰓鮐，鯖科
地方名：白柄子、白面魚
產季：漁期多在2~5月份和7~8月份。

羽鰓鮐犁骨及腭骨無牙。上下頜各且1行細牙。鰓耙長而扁，呈羽毛狀從口腔即可見到。
體長為體高的3.4～3.8倍；頭長大於頭高。眼具發達脂眼瞼.體被圓鱗，胸部鱗片較大，腹鰭間突1個，甚小。

池魚羽鰓鮐2.jpg

美儀小屋 · 發表於 2012-6-13 15:18:04

形態特徵：體紡錘形、略側扁。一般體長15~27厘米，體重150~400克。橫切面圓形。
背鰭二個，距離較遠。第二背鰭及臀鰭後面和有小鰭五枚。尾柄細瘦而強有力，兩側均有隆起嵴。

羽鰓鮐上下頜各具一行細牙。鰓耙長而扁，呈羽毛狀，故名"羽鰓鮐"。眼大、脂眼瞼發達。側線完全，與背緣平行。
體及頰部均被細小圓鱗，胸部鱗片大，形成一小胸甲。體背部青綠色，沿背鰭基底有1~2列黑點。
體兩側有6~7黃色縱帶，長短不齊，一般是側線以上有三條，側線以下有四條。腹面銀白色。各鰭灰褐色。尾鰭深叉形、黃褐色。

羽鰓鮐為太平洋西部諸海中的主要經濟魚類之一，是世界上幾種主要經濟魚類之一，1989年產量居世界第七位。

池魚羽鰓鮐1.jpg

美儀小屋 · 發表於 2012-6-13 15:18:05

鮐魚
別稱：花池魚、花巴、花鳀、青磚、青佔、花鯡、花生、花仙
界：動物界
目：鱸形目
科：鯖科
屬：鮐屬
分佈區域：北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區。

美儀小屋 · 發表於 2012-6-13 15:18:06

形態特徵體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20～40厘米、體重150～400克。
頭大、前端細尖似圓錐形,眼大位高，口大,上下頜等長,各具一行細牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。

背鰭2個,相距較遠,第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭；
尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
產地、產季　分佈於太平洋西部。近海均產之。

主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
經濟價值為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。
魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

鮐魚2.jpg