節日飲食多面睇

huger940 · 發表於 2012-6-4 17:31:24

節日飲食多面睇

一年到晚，都有各項節日的慶祝活動。例如農曆新年、端午節、中秋節、和聖誕節等。各個節日都有其應節食物。在喜氣洋洋的新年氣氛下，難免會大吃大喝，慶祝一番。但農曆新年的油角、煎堆和蘿蔔糕，端午節的粽子，還有中秋節的月餅和聖誕節的聖誕大餐等，多屬高脂肪，高糖份，高鹽份和低纖維。這些食物多吃不單會令體重上升和腰圍脹，膽固醇及血脂亦會提升，增加患心臟病的機會。所以注重健康或正在keep fit的人士應在節日期間多加留意飲食份量和選擇較健康的應節食品。

三低一高飲食法 (低脂、低糖、低鹽和高纖)

避免肥肉、內臟、豬手、鴨掌、皮層、臘味等高脂肪肉類。

少吃高脂甜品如麻蓉湯圓、椰汁年糕、月餅、蛋糕等。高纖的番薯糖水、紅豆沙、及低脂的喱和雪葩會是較好的選擇。

烹調時少煎炸，少紅燒。多用蒸、灼、炆、烤、焗、燉或的低脂煮食法。

調味以清淡、少鹽為原則。可多選用日常配料如薑、蔥、蒜頭、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮、香草等來增加食物的色香味。

主食仍然以五穀類為主，多吃蔬菜和鮮果來增加飽感和纖維質。

2. 選有益代替品

避免油炸小食如油角、煎堆和薯片等。

用無糖乾果如杏甫乾、無花果、蘋果乾來代替糖蓮藕、糖蓮子及朱古力等糖果。因乾果含纖維素、維他命和礦物質，對腸胃健康及抵抗力有幫助。

選少鹽及非炸過的果仁及瓜子。適量進食對降低膽固醇和心臟健康有幫助。

其他低脂低糖小食包括日本米餅、米通、提子餅、燕麥方脆、元貝乾、紫菜及乾魚仔等。

選冰皮月餅及用瘦肉做餡料的粽子。

3. 勿忘做運動

保持適量運動。放假最好一家人去遠足，跟家人增進感情。同時亦可以將假期時大吃大喝所攝取的額外熱量消耗。