高鈣飲食4謬誤

huger940 · 發表於 2012-6-2 17:11:33

高鈣飲食4謬誤

謬誤（1）﹕骨湯「以形補形」

「豬骨的鈣質不能經烹調而溶解湯中。100毫升（3安士）骨湯，只含1毫克鈣，即1湯碗的湯僅含2毫克鈣。」且豬骨含高脂肪，若未隔油飲用，當中飽和脂肪易致高血脂。

謬誤（2）﹕豬腳薑含鈣高

「豬腳的鈣質不會溶入豬腳薑的醋內。」

謬誤（3）﹕豆奶含鈣量豐富

「沒加鈣的豆奶只有19毫克鈣，但1杯牛奶卻有300毫克鈣。」

謬誤（4）﹕鈣片人人合用

勿自行購買鈣片，「BMI（身體質量指數）低於18.5 人士，才應由醫生處方服用。若胡亂購買，可能吃得過量引致膽石、腎石、膀胱石。」

AAboss · 發表於 2012-6-2 17:39:05

一點補充:
「豬腳薑含較高的飽和脂肪及膽固醇，其實它提供的營養可以由其他食材代替，例如以補鈣的功效來說，每碗豬腳薑（以薑、豬手和雞蛋各100克計）約有50至60毫克的鈣，不過一杯低脂或脫脂奶已經有300毫克鈣。」
http://happypama.mingpao.com/cfm ... 90125/newa/ola2.txt