怎麼吃粗糧更健康

mikeko12

哪些人不宜多吃粗糧：缺鈣、鐵的人
由於粗糧裏含有豐富的植酸鹽和磷酸鹽，與鈣等礦物質結合會形成難溶物，妨礙機體吸收。患有肝硬化、消化性潰瘍的病人則應忌食粗糧，蔬菜也要加工的碎、軟、爛後才能食用，不然會引起出血。
怎麼吃粗糧更健康?粗糧不宜多吃
粗糧別吃過多。對多數人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。
怎麼吃粗糧更健康?粗糧品種要豐富
有的人認為粗糧好，就一連幾天都吃同一種粗糧。其實，這是不健康的，每種粗糧含有的營養成分不同，需要多種糧食交替著吃才能達到營養均衡，例如將粗細糧搭配煮粥，或磨豆漿時多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆。特別是對女性而言，應該養成每周至少吃3次大豆或豆制品的習慣。這樣既能補充大豆異黃酮(也稱植物雌激素)，又可以增加鈣的攝入，有效預防各種更年期問題。60歲以上的老人，突發心臟病和中風的幾率上升，更易患癌。而燕麥富含可溶性膳食纖維，能與腸道內的重金屬、脂肪酸、膽汁酸等結合，加速其排出體外，起到調節血糖、血脂的作用。燕麥還可吸水膨脹增加飽腹感，讓大便變得松軟易於排出，適合老人食用。
怎麼吃粗糧更健康？早上不宜多吃粗糧
由於胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能最旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、玉米等。

ess

mikeko12 發表於 2012-5-22 18:57
哪些人不宜多吃粗糧：缺鈣、鐵的人
由於粗糧裏含有豐富的植酸鹽和磷酸鹽，與鈣等礦物質結合會形成難溶物， ...

原來食粗糧到幾好wor

AAboss

補充一下：
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素。

同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人應多吃粗糧。

Honey_willy

多謝分享...

版主留言
我19號提過你係本版唔好回埋d多謝分享
唔夠幾日你又多謝分享,今次每帖扣你15威望15魅力
下次再犯必定重罰
http://141hongkong.com/forum/for ... ;page=1#pid31589265