帕路亞健康大廚師 食譜：土魠魚羹米粉

kaholee912

材料：
土魠魚、山東白菜、米粉、扁魚
調味料
鹽、味精、地瓜粉、醬油、糖


1.將土魠魚去骨洗淨，魚肉部份以醬油、糖、蛋黃、適量的胡椒粉和一點點的鹽均勻醃漬。
2.將魚塊均勻沾上地瓜粉後略放1分鐘，將魚肉下油鍋，炸至外表呈現金黃香酥。
3.另起油鍋,將扁魚煸炒成金黃色後撈出，剩餘的油加入滾水，將山東大白菜略為汆燙撈出。
4.原鍋加入醬油、適量的糖和鹽調味，用地瓜粉水慢慢的芶成濃濃的芡汁，並且將剛剛炸酥放涼的扁魚酥連同大白菜一起放入煮成高湯，最後加入米粉煮軟。
5. 食用前淋上調了蒜末的烏醋，再撒上香菜末即可。