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馬鈴薯是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現 如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯有以下五 大功效：
一、馬鈴薯能留住歲月的腳步
馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素 B1、B2、B6和泛酸等Ｂ群維生素及 大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經 常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。
二、馬鈴薯能減肥
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含 0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低 的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的 心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦， ”，常吃身段 會變得苗條起來。
認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食 之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將馬鈴薯做主食而不是 做菜來吃。每次吃中等大小的一個就好了。
三、馬鈴薯是天然的美容佳品
馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用 十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並 且沒有副作用。
馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的 浮腫。把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂 分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。
四、馬鈴薯能吃出好性格
馬鈴薯含有維生素Ｃ。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負 面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裏面含 有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素Ａ和Ｃ或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可 以幫你補充維生素Ａ和Ｃ，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的 食物酸鹼度失衡。
五、馬鈴薯能調整虛弱的體質
馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有癒傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節 炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服 用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素Ｂ群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作 用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間馬鈴薯，一定能收到令你滿意的效果。
吃馬鈴薯也是有禁忌的：
一、吃馬鈴薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
二、切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
三、買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。
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發表於 2012-1-30 07:19:19
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