“全球最大黑松露”重达1.3公斤极为罕见[1P]

婷婷

“全球最大黑松露”重达1.3公斤极为罕见[1P]



这颗巨型黑松露产自法国佩里戈尔地区，重约1.3公斤。


　　据英国《每日邮报》1月16日报道，世界上最大的一颗黑松露14日在法国西南部小镇萨拉成功售出。这颗黑松露重达1.3公斤，产于法国著名的松露出产地佩里戈尔地区，是目前为止在当地出产过的体积最大的黑松露，也有可能是全世界最大的一块。

　　黑松露实际上是一种长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，呈小凸起状，色泽介于深棕色与黑色之间，周身遍布灰色或者浅黑色与白色的纹理。它的气味十分特殊，难以形容，口感没有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚。此外黑松露还具有一种类似于泥土的清香，同时又具备鱼汤的鲜美。

　　由于营养价值极高且产量稀少，松露的身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。

　　在法国南部的市场中，黑松露的售价大约是在每公斤1000欧元。法国作为松露的重要产地，年产量占全球松露总出产量的45%左右，其他的松露则大部分产自意大利和西班牙。不过，由于松露无法由人工培植，连续的过度开采已使得松露的产量大大下降。1937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。

　　由于松露的生长十分不规律，且位置很难寻觅，因此松露的采集过程也十分有趣。松露独特的香味来源于它的一种特殊化合物，这种化合物散发出来的气味近似于“猪烯醇”，也就是公猪唾液中含有的费洛蒙的味道，这种味道能够吸引母猪。因此，每年秋冬之际，松露产地的人们会牵着自己训练好的母猪外出寻找松露。

pccl

好想試!!
           但買唔起!!

800men

1.3公斤重的黑蟲露, 罕見地生得樣衰。

premierfong

這種東西啊，賭王最鈡意食。

婷婷

premierfong 發表於 2012-1-19 10:41

                               
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這種東西啊，賭王最鈡意食。

賭王大把米..................

                               
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婷婷

cckl 發表於 2012-1-17 17:31

                               
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好想試!!
           但買唔起!!

師妹都想試呀

婷婷

800men 發表於 2012-1-18 15:15

                               
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1.3公斤重的黑蟲露, 罕見地生得樣衰。

唔知好唔好食

                               
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800men

婷婷 發表於 2012-1-19 10:53

                               
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唔知好唔好食

廚師煮得好食咪好食囉。

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謝謝師兄分享

taklamct

都真系想試一口........