『轉載』 素食好主意 -- 香辣茄子泥 （Baigan Ka Bharta）

havreyl

素食好主意 -- 香辣茄子泥 （Baigan Ka Bharta）
喜歡吃茄子的朋友可以試試這個北印 度很有名的茄子泥，是配囊和麵餅的 好東西。

材料： 1 個大茄子 1/2 杯豌豆 1/2 只洋蔥 1 只中型番茄 2 只小辣椒 1 tsp 孜然 1/2 tsp 辣椒粉 1 tsp 姜蒜蓉 1/2 tsp Garam Masala 1/4 tsp 黃姜粉 1/2 tsb 鹽或適量

把大茄子洗乾淨擦乾之後抹上一層薄 薄的油。在爐子上小火烤，不斷翻 面，至茄子每個部位都烤著,至茄子 表面變成炭黑的模樣。 稍微冷卻，把茄子皮剝去，瓜蒂切 去，拿個叉子或者壓土豆泥的 masher把茄子稍微壓成泥，備用。

把番茄、辣椒和洋蔥攪拌成糊狀，鍋 裡下2大匙油，把番茄和洋蔥糊炒至 泛出紅油，然後加入孜然，姜蒜蓉， 1/2 tsp 辣椒粉，1/2 tsp Garam Masala 、1/4 tsp 黃姜粉和鹽翻炒2-3分鐘。 然後倒入茄子翻炒幾分鐘，最後倒入 豌豆翻勻，煮大約2分鐘，就好了。

烙上幾張餅，好吃的Baigan Bharta 好啦！

sing3k

做法好複雜...需要大c級~~

ccc999

賣相麻麻地

sing3k

ccc999 發表於 2011-12-9 00:19

                               
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賣相麻麻地

似"胡"狀

schmid9394

好似食糊仔^_^

人一個牙

好似食緊糊仔咁

HKOXSEX

中國人未必喜歡太多印度式昋香料
將香料量減少，會較易適應

c0179614

回覆 havreyl 的帖子

Good, I like vegetarian.

I hope to cook with you next time.

OK.