家常辣炒五花肉的做法（葷菜菜譜）
**做法：
【原料】：五花肉---300g；青紅辣椒---適量；洋蔥---半個，可省略不用。
【調味料】：生抽、蠔油、薑片、辣醬一小袋（25g，約2大勺）。
【原料的處理】:
1.五花肉去皮切片。根據自己的喜好將五花肉切片，這裏切的比較薄。如果覺得肉不好切，可以把肉放進冰箱的冷凍室冷凍1個小時，再拿出來切片就比較容易了。
2.青紅辣椒洗淨去蒂去籽切成塊。洋蔥切塊。
3.辣醬加上一勺蠔油和一勺生抽攪拌均勻，調成料汁。辣醬、生抽和蠔油都有鹹味，這個料汁中就不需要額外加鹽。
【烹飪過程】：
1.鍋內倒少許的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。這樣能把肉片中的油脂煎出，這樣五花肉吃起來口感就不肥膩了。
2.放入薑片，再倒入調好的料汁，轉中火，將肉片同薑片辣醬一起爆香。
3.放入辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可。辣椒和洋蔥易熟，大火翻炒幾下就行，這樣辣椒和洋蔥的口感比較清脆。
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在線雷達
發表於 2011-10-2 21:02:45
廣播
置頂
推舊帖
收嗲鳥
油顏色
發表於 2011-10-3 17:29:23
你得閒煮下米ok囉~~
煮家飯…健康!!!
希望你找到~