一見盅情

eric19842006 · 發表於 2011-9-14 21:18:28

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來大埔食個一人餐先. 行到大埔墟, 又是私清理我既回味大埔list既時間. 東江雞, 一位...不想入去俾人屈茶芥, 於是改為新明發, 呢間曾經照顧著我一日三餐既排骨飯店

這兒, 是生米蒸飯的, 而且最重要, 就是排骨, 骨質方面, 當然不差, 選上了厚肉的肉排, 應該不只用豉油糖鹽生粉去醃, 味道帶甜口, 而且肉身非常滑. 一咬一吐, 原條沒有絲毫肉帶著的骨頭, 好容易就吮出來. 豉油就自己加, 鐘意幾多豉油, 由客人控制. 這裡的甜豉油夠甜, 豉味重. 成盅飯另一取勝之處, 就是豉油.

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另一叫是山竹牛肉, 蒸出來的伕球, 內裡不透紅, 又一次證明其用料新鮮. 肉球夠香滑. 是等同一般大酒樓既點心出品

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大埔的老字號. 慢慢我會食下兒時不常去, 而且現在還繼續經營的古早味.

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