咖喱炒蟹~ . <

冪冪 · 發表於 2011-8-24 00:12:16

用料:膏蟹１斤,雞蛋1隻,辣椒,蒜蓉咖喱醬,檸葉
做法:
(1)肉蟹斬件洗淨,瀝乾備用.....
(2)起鑊油炸油温要猛(大約180c)蟹先撲上生粉后,落鑊....先用大炸食物至外層硬身后,改用中火慢慢炸直至食物快張要全熟再用大火炸,這個作用是把食物在油炸過程裡吸收的油份迫出....倒起備用...

(3)辣椒,蒜蓉,咖喱醬,起鑊,加入清水,生抽,酒,小量鹽,檸葉,煮滚后....加入蟹煮...

(4)煮至咖喱汁液收緊加入生粉茨后把蛋液兜勻即成

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wuxik · 發表於 2011-8-24 17:46:21

多謝報告

浩田光一 · 發表於 2011-8-25 18:09:01

賣相唔錯..正

wuxwen · 發表於 2011-8-28 12:28:08

多謝分享!

c001 · 發表於 2011-8-30 11:20:14

多謝報告. Thanks for the great sharing.

npc123 · 發表於 2011-8-31 23:58:17

好似唔錯wo! 厲害!

ae86black · 發表於 2011-9-5 06:32:35

Thanks for sharing, I am getting hungry just by looking at the picture.

華源霏霏 · 發表於 2011-9-5 10:34:10

這種買相係泰國咖喱炒蟹！！我看出有雞蛋在里面！！
正！！！！

cc10 · 發表於 2011-9-17 04:59:51

多謝分享

秋生 · 發表於 2011-9-17 19:37:36

多謝師兄分享.

ckongheung · 發表於 2011-9-23 19:02:22

睇落都幾好！

cowcow4 · 發表於 2011-9-25 01:44:19

睇見都好想食

青青哥哥 · 發表於 2011-9-25 23:34:00

多謝報告 ~thx sharing

sickcat11 · 發表於 2011-9-30 13:31:39

多謝冪冪分享

easymake · 發表於 2011-10-1 16:39:37

試下係咪真係咁好味先

wiemtmb · 發表於 2011-10-6 01:01:18

回覆冪冪的帖子

秋天吃蟹最好了
謝謝大大分享

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[食譜分享] 咖喱炒蟹~ . <

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