寧波旅港同鄉會餐廳

kelt

下午, 一行十人安坐大圓檯，預訂了的釀筋葉外，其餘菜式即場叫，涼菜要了醉雞、燻蛋、白片肉同雪菜豆瓣酥，小籠包作小吃，主菜要了紅燒肉百葉結、油炆鮮筍，單尾再加個家常餅就好了。

無做廣告，但連午市都爆滿，證明質素穩定的菜館不愁沒有客路，客多，涼菜也要等上好一會先來。


先說醉雞，「醉」與雞分開上，雞皮薄肉滑但與醉無相干，吃完印象都唔深;


燻蛋, 單看外表, 靚到唔捨食;


白片肉即蒜泥白肉，肉片得很薄，肥中帶瘦，質素不錯只嫌切得太薄不如厚切味道豐厚，醋蒜汁唔多「醋」，加了很多辣椒，非常辛口; 雪菜豆瓣酥是熱盤但與兩味涼菜放在一起，豆瓣即蠶豆處理後壓成的蓉，加入調味後的雪菜，製成方磚狀，微微豆香加上雪菜絲與麻油的香，有趣的滋味小吃。


釀筋葉是很地道的杭州菜，火腿、雞湯與扁尖筍加入釀入豬肉餡的百葉同麵「筋」「釀」肉丸，湯底鮮濃味道醇厚，百「葉」結麵油筋肉丸令湯添上肉甜，本地江南館子已撤手不做，是碗很難得的燉湯。


紅燒肉百葉結，寧波菜館沒有苔條燒方，只好退而求其次，丁方五花腩炆得鬆腍入味，汁鹹中帶甜亦有腩油的香，味得對得很好，非滬菜館子走大甜的風格，薄身百葉要層層疊疊「結」起來同炆，吸受了濃醬味道後，軟韌好吃，是有水準之作。


油炆鮮筍，取春筍嫩口芯位，走過油去瀝味，醬油燒得濃稠，醬香入芯亦有春筍獨特的甘甜，做功了得，若取得到嫩口一點春筍，則屬其味無窮雋品。單尾的家常餅，金黃芝麻餡餅，加入了不少蔥粒，煎得薄脆不油，芝麻香而不燶又吃到蔥的香，夠薄夠香又是另一驚喜小品。




好大粒的香蕉高力豆沙
.

淺嚐幾味，感覺良好 ! 吃得滿意 !

自拍老牛

呢度行會員制， 以前入會要4000 蚊， 但係享受九折。 如果唔係會員就唔招待， 咁九折都係假嘅。 本人投訴得多， 而家設立（食野會員） 每年100蚊。 咁就合理好多啦。

風雨同路

多謝師兄推介, 請問今餐要幾多錢?

kelt

around HKD1400

新.東方

燻蛋好正咁

MANHER

kelt 發表於 2011-6-2 16:52

                               
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around HKD1400

it seems much expensive

WhoreMonger

Good info!  Thank you very much!

angelclaire

thought this would be a so called 'private club', with entrance fees!
some food, quite familiar, they are family dishes! the best is the 燻蛋!

edwardlmy33

多謝介紹

wanmeimei

回應 kelt 的帖子

除了燻蛋﹐紅燒肉百葉結和油炆鮮筍都很合我口味﹐
改天和我的朋友們一起去一探究竟吧

life

looks good and I shall go and have a try later on.

老牛食嫩草

好， 既然大家都有興趣， 等我為食CIA 去探探料， 順便影個Menu 比大家參詳吓。

banned

D燻蛋好似幾正

東莞蜈蚣

D 野食好正！！

wulala868

回應 kelt 的帖子

This is a very insightful report.  I couldn't agree more

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回應 kelt 的帖子

Thanks for the report.
Appreciated!

You should try Liu Yuan Pavilion.

schmid9394

One of my best friend was very interested to dine in this restaurant

mingliedy

禾黃師傅去洗5洗俾錢 ???

nowkhfc

燻蛋好似好正

chris315315

環境又真系唔錯， 下次試下先