泉章居客家菜銅鑼灣店

老牛食嫩草

今日介紹嘅系泉章居客家菜。 大熱天時， 口巷巷， 又想食咸嘅， 又想食清D， 正好去完維園踩支聯會民主女神嘅場， 行完街，見時間尚早， 就上黎全章居試下有冇位，居然等左唔夠十分鐘就有枱， 算系好彩， 畢竟系週日晚呀。
話說十幾二十年前， 全章居未賣波斯富街舖位時， 永遠都入“香港十大龍長餐廳“名單前茅。
泉章居， 醉瓊樓，梅江， 東江樓， 中央飯店， 呢D都係我地比較熟識嘅客家菜館， 但係應為租金上漲犀利無比， 唔知仲可以頂幾耐啦。 大家想是傳統嘅實惠客家口味就要快手啦。其他果D乜乜物物所謂客家菜， 其實系大集團魚目混珠， 炒作出黎嘅， 希望大家唔好抱太大希望。
客家人刻苦耐勞， 唔會有山珍海味， 主要系三個字 “咸，香，肥”。 以前大家務農， 男男女女都要落田做野， 又冇雪櫃， 唯有煮咸D， 可以方耐D。煮得香D咸D容易送飯， 肥D 就熱量高， 可以頂飽肚。份量一般都係大大碟， 絕對大件夾底食。 邊個話呢間餐廳D野咸， 佢自己就係黎錯地方啦。
今日點左二人套餐， 應該系188， 一湯兩餸， 但係， 夏天就有冬瓜盅， 二人餐加38蚊，真係超底食呀。
1.        冬瓜盅， 材料充足， 味道都有80分， 腿蓉，元貝，火鴨粒，肉粒， 雞粒，蝦仁，蓮子，絲瓜，冬菇粒，最後仲有。。。夜香花。 都算系足料啦。兩個人每人足足有五六碗， 飲完
2.        霸王雞， 其實即係鹽焗雞加蔥絲薑絲， 價錢一樣， 感覺好似賺左。 客家鹽焗雞其實都算系白切雞嘅一種， 不過佢地有個“豬油盤”， 裡面系較好味道嘅濃湯， 將切雞排左落碟後， 斜斜地， 用個壳將濃湯淋幾次， 碟雞就上左味啦。 以前波斯富街有個陳老伯，日日返工一陣， 就係要較好個豬油盤嘅味道， 將舊湯返滾， 較好味道， 佢老人家行黎行去， 然後就可以返屋企啦。
3.        梅菜蒸魭魚， 呢間全章居嘅蒸魚好過旺角好多， 而且分量都好大， 梅菜又多， 今晚個蒸魚就水準之作啦， 比我上星期去又一村會所食果條所謂清蒸青斑好食幾倍。 蒸魚豉油就間間差不多， 但係，加左梅菜味道就冇咁寡， 魚肉又夠幼滑， 真係好味， 送飯一流。

二人套餐價好似 188，冬瓜盅再加38， 白飯一碗， 加茶巾芥，買單盛惠271， 連小費就 280.


好低食嘅冬瓜盅


材料都幾豐富



霸王雞


梅菜蒸魭魚

mastertim

泉章居我都有一排無去吃啦,去佐敦醉瓊樓多d,有機會行開都會上去試吓,最吸引我都係碟梅菜蒸鯇魚,以加都口水流.

1010999

呢間野唔錯架, 平, 正!

jack2424

望落唔錯咁喎,有機會試試~

wanmeimei

minotaurus 發表於 2011-5-30 11:56

                               
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今日介紹嘅系全章居客家菜。 大熱天時， 口巷巷， 又想食咸嘅， 又想食清D， 正好去完維園踩支聯會民主女神 ...

美食推介兼了解歷史﹐值得嘉許!!
哈哈! 二十年前我經常去旺角那間全章居吃晚飯﹐不知那間飯店還在嗎?

自拍老牛

在的， 麥花臣球場對面， 自己買的物業

mastertim

wanmeimei 發表於 2011-5-30 22:14

                               
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美食推介兼了解歷史﹐值得嘉許!!
哈哈! 二十年前我經常去旺角那間全章居吃晚飯﹐不知那間飯店還在嗎 ...

搬咗好耐囉,以加嚮旺角染布房街,以前稻香酒樓位置.

老牛食嫩草

我去過最早嘅泉章居係深水埗北河街巴域街， 個招牌重清楚睇到係于右任題字嘅， 係196幾年嘅事啦。

東莞蜈蚣

三味我都鍾意食！以前返電訊大廈成日去波斯富街果間午同晚飯！而家搬上廣場，價錢貴左，好彩都 keep 到水準，如果唔係又少一間美味老店！！

Friend201

有機會試吓

弓長張

太遠~好少去港島
經過有機會一定試

angelclaire

quite good, and with such reasonable price, quite rare in expensive HK!

dd.chan

在旺角店未搬到染布房街時,去過二次光顧.
但水準奇差,(1)梅菜扣肉煲,扣肉澙油,瘦肉嚡口,梅菜偏咸,看來放雪櫃放時間超過3天.
(2)鮑魚炆三鮮,重差,鮑魚用鮑魚菇,三鮮=牛骨髄,鶉蛋,鮮魷,磨菇,海參淡而無味.相信無用上湯煨過.
(3)紅焼東江豆腐,尚可一吃.這幾年都無去過;不知最近水準如何?

風雨同路

好底食, 2個人食, 唔洗3佰, 多謝推介

WhoreMonger

thanks for the info looks good

edwardlmy33

多謝介紹 traditional food

kelt

前幾天才去完泉旺角章居晚飯，食物維持水準，霸王雞、炸大腸和客家甜粿仍然那麼好味，待應阿姐依然話知你，哈！

rtsang88

I go to the one at MK (on Nelson Street)every year when I visit HK. 2 main dish I will never miss.  That is 梅菜扣肉 and 鹽焗雞.  Yummy Yummy

車仔洛賓

好味,,但係愈黎愈貴@@
以前二人餐加埋其他野可以200蚊埋到單...宜家無可能-.-

along

客家菜, 我啱呀!