云南地道過橋米線 & 氣鍋雞

schmid9394

未食米線之前，淨係看過餐牌，已知道呢間係一間有規模，很多當 地人光顧的食肆，從閣樓望向大堂，坐無虛席就知道。

schmid9394

七彩雲南飯店

schmid9394

之前已出了兩個美食帖，一個關於菌類，一個關于烤全羊，這最後一個云南美食帖，當然要講一講.....云南地道嘅過橋米線、同埋氣鍋雞！

喺香港食米線，會有什麼酸辣、麻辣，但過橋米線就吾會有。原來：

1）首先，侍應會放一大碗非常熱的上湯，侍應話個湯碗刀放在熱爐上焗過，保証熱湯在已焗熱的熱碗上，保持溫度

2) 把生嘅肉片，放到熱湯內灼熟，再放入其他配料等。

全部配料放哂落去，之後等一陣才可食得。

當食得的時候，我即刻飲一口個米線湯底，一飲下去，清香嘅雞湯底，覺得好鮮，應該重有加左d 魚落，其實呢個湯咁好味，就算放乜入去，刀會咁好味！

至於d 米線，比起香港食個d , 我覺得比較林身一點，侍應話米線係日日清，新鮮一點，所以也比較林身一點！

schmid9394

之後，再來氣鍋雞，原來，煮氣鍋雞，係吾駛用水嘅，只需用已配置好嘅雞件，放入氣鍋內，然後將氣鍋密封好，呢個步驟巧重要，如果密封得吾好，成鍋雞會蒸儂！

呢個氣鍋雞，其實就巧似一大盅嘅燉雞湯，味道好好，但特色度及驚喜度不足

schmid9394

徐了米線和氣鍋雞，仲有以下幾個餸！

schmid9394

飯後，侍應仲介紹很多不同種類嘅大補酒，我的興趣就不大............

但友人就幾有興趣，仲買左兩、三種回港。

banned

d牙菜擺得好高技術喎

benny1

唔整碗酒壯一壯, 補一補?

angelclaire

過橋米線 soup is chicken soup, and because of chicken fat, the soup is very hot!
rather interested in trying all the liquor instead!

sexologist

我食果D好似冇呢D咁正

東莞蜈蚣

間酒樓好似歌舞廳咁！！ 好想試下正宗過橋米線同氣鍋雞！！

s9394

benny1 發表於 2011-5-6 00:08

                               
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唔整碗酒壯一壯, 補一補?

喺云南完全沒有去玩過，所以嗰陣谷左成過星期，如果仲飲大保酒，一定曰曰 fark fark 聲，仲辛苦！

playboy18

bourgeois. 發表於 2011-5-6 08:49

                               
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喺云南完全沒有去玩過，所以嗰陣谷左成過星期，如果仲飲大保酒，一定曰曰 fark fark 聲，仲辛苦！ ...

唔怪得一日食完兩件仲走去踢波,谷谷埋埋一次過......................

andyy

多人食有保證

嘿秀

色..香..味俱全~~
流口水~~流口水~~

xiaobunbun

典解奶成日都唔影D服務員架，要美女果D架   

xiaobunbun

典解個氣鍋雞只有雞，沒有配料啊   
我近日去韓國店食有人參氣鍋雞巧多配料，巧似幾補架   

s9394

xiaobunbun 發表於 2011-5-7 10:02

                               
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典解奶成日都唔影D服務員架，要美女果D架

無乜靚嘅服務員！

ballygogo

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密密直~~~呵!!!!

失戀人

正•••••••