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稻香省人手 茶市不派湯匙筷托 食客斥為洗少隻匙犧牲服務

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發表於 2011-4-27 11:27:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
以後飲茶不再有湯匙?最低工資實施前夕,全港有逾60間分店的稻香集團為簡化流程,轄下食肆於本月起早、午市時段不再主動派發湯匙及筷子托,有食客責怪酒家為洗少隻湯匙而犧牲服務。另外,據知稻香為最低工資提出多項調整工資方案,正徵詢員工意見,有消息指傳菜及樓面等基層員工會由每天工作12小時,縮減至10小時,但稻香稱未有最後定案。

擬減工時 徵詢員工

稻香集團發言人承認,由4月1日起轄下食肆不再主動向食客派發湯匙及筷子托,但若食客享用粥品或湯水等菜式,則會獲派湯匙。發言人強調,早前曾詢問顧客意見,發現並非所有人都需要使用湯匙,故作出新安排,以簡化工作流程,節省「擺位」及「執枱」時間,若客人有需要使用湯匙,可向職員提出要求。至於新措施是否因最低工資而要節省人手,發言人僅說:「不是直接有關。」

職員:顧客要求仍會派

記者昨午到旺角    稻香分店「飲茶」,職員開位時只有杯碟、碗筷,記者向職員要求取湯匙,職員說:「不派湯匙是公司政策,要叫粥、粉麵才有。」記者向另一職員提出同樣要求,職員就從抽屜取出湯匙予記者,並表示只要食客提出要求就會派發。記者其後向杏花村    稻香查詢,職員稱該分店亦已實施有關安排。

茶客林小姐認為,酒家不派湯匙或與最低工資有關,「放又唔使放,洗又唔使洗,節省工序」。

另一茶客郭先生認為,不派湯匙對食客構成不便。食客王太則稱:「無所謂嘅,其實叫職員畀都會畀。」

餐飲業﹕可慳少少成本

香港餐飲聯業協會會長黃家和認為,不派湯匙對大集團食肆來說,或可「慳少少」成本,「如果有60間分店,每間做數百人生意,已可洗少萬多隻湯匙了!」他又稱,若食肆推出新措施以提高經營效率,在不影響服務質素下,仍可接受。

稻香集團行政總裁梁耀進本月初表示,因食材價格上漲及最低工資實施,計劃加價3至5%,並引入自動化系統以節省人手。

對於5月1日起會否加價,稻香發言人昨稱未有決定,要視乎最低工資實施後的情况,強調公司會先於內部節省開支,不想轉嫁消費者。

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 樓主| 發表於 2011-4-27 11:28:15 | 顯示全部樓層
越來越荒謬
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發表於 2011-4-27 18:25:56 | 顯示全部樓層
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發表於 2011-5-24 15:51:48 | 顯示全部樓層
No problem.  I only care about food, price and services. The rest is not important.
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發表於 2011-6-1 01:13:05 | 顯示全部樓層
好荒謬...
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發表於 2011-6-1 01:19:55 | 顯示全部樓層
我冇乜所謂...小弟好少飲茶
多數去茶餐廳多 ~
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發表於 2011-6-2 04:33:57 | 顯示全部樓層
在經營者角度, 咁嘅做法亦無可厚非, 因為實在並非所有人每次都需要使用湯匙, 最重要是有需要時服務員會提供.
在經營角度, 派少隻湯匙及筷子托, 可節省, 放, 收, 洗的時間, 及損耗(包括遺失, 打破), 確實可節省一些開支, 如可把這些省下來的資源, 用在更強化其他服務, 我認為應該不成問題.
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發表於 2011-6-3 17:52:02 | 顯示全部樓層
that is a super stupid move!
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發表於 2011-6-14 10:37:19 | 顯示全部樓層
本帖最後由 一掌四式 於 2011-6-14 10:37 編輯

晚市都冇湯匙,要問至會俾。
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發表於 2011-6-14 18:51:59 | 顯示全部樓層
我好少用
但問會比你
有乜大問題呢?
有時見冇人
我自己去沖水啦~~
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發表於 2011-6-16 20:42:57 | 顯示全部樓層
小改變
大麻煩
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發表於 2011-6-21 06:04:54 | 顯示全部樓層
其實都唔一定係壞事既,人通常都有就用,冇就唔用,如果真係要用,都會叫人攞啦,一句說話0者
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發表於 2011-7-8 02:39:46 | 顯示全部樓層
唉,搵食艱難.
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發表於 2011-7-23 01:07:00 | 顯示全部樓層
服務每況愈下
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發表於 2011-7-23 14:38:15 | 顯示全部樓層
自助形式 - maybe a trend for the future
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發表於 2011-8-7 15:04:07 | 顯示全部樓層
king3kkklee 發表於 2011-5-24 15:51
No problem.  I only care about food, price and services. The rest is not important.

Not problem for me too.   I only care about food quality & safety Vs price.

I am used to help myself in this type of catering premises.  Hehe!   
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發表於 2011-8-9 13:29:11 | 顯示全部樓層
I think service and quality of food is more important
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發表於 2011-8-19 00:34:14 | 顯示全部樓層
SAME WE SHOULD HELP THOSE SMALL LOCAL FOOD SHOP, THEY HAVE LOVE AND PASSION THAN GROUP COMPANY anyone got the same point with me?
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發表於 2011-9-3 21:21:52 | 顯示全部樓層
其實好奇怪~美式快餐M記,KFC,BK..等都未見減人
反而呢D港記大集團就減到不似人型
可能關港人經營模式事 - 上肥下瘦
上面加10-20%,下面加2-3%都話:屌你啦
上面果位係老細都話丫,唔係喎只係果D管理癈層
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發表於 2011-9-28 23:08:29 | 顯示全部樓層
真係越來越荒謬 ~
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