Don Alfonso 1890

3luvund36 · 發表於 2011-2-11 00:43:48

本帖最後由 3luvund36 於 2011-2-11 01:11 編輯

新葡京酒店內的 Don Alfonso 1890是南義大利Sorrento的地中海菜式。義南烹調味道強烈而原始，在澳門Don Alfonso吃飯，真的有點像看見Capri小島。

澳門Don Alfonso 1890的客人一般不會太多，桌子間距離合適，裝飾典雅。華麗的水晶燈陣列，空間配置恰當，美而不俗豔。衣著是一般的smart casual便可以。

進門前的酒吧

華麗水晶燈

violinist 隔15分鐘便會在門前演奏

味感強烈的starter

意式焗茄子伴水牛芝士及紫蘇汁

南意大利蕃茄湯配淡水小龍蝦及香草

脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃

從環境來說，Alfonso比起舊葡京的Robuchon來得明亮而舒適，而義南菜不比細緻巴黎菜差。

四眼LittleJ · 發表於 2011-2-11 20:38:20

回應 3luvund36 的帖子

Delizioso ~

不過好似有d法國風味......

schmid9394 · 發表於 2011-2-11 21:06:16

Any more dishes........??

How about main course?

angelclaire · 發表於 2011-2-11 21:12:09

good decor, and the placing of the dishes, quite elegant, but not sure about the quality of the food!

3luvund36 · 發表於 2011-2-12 12:35:34

本帖最後由 3luvund36 於 2011-2-12 12:35 編輯

回以上各位大大：
我幫趁過澳門Alfonso兩次，還會再去。他們做的是典型的南義菜。味感甜、酸、鹹，咬口軟、爽...都很強烈。熱度控制得非常好。比較起來，法國南部菜比較柔和。巴黎菜就亂七八糟了。

這次連同廚師附送的試菜共有八個course。次序配搭的安排很出色。
沒配酒，一來沒quota，二來濃烈食物還是喝清水好。(順帶一提，新舊葡京餐廳的清水好喝，沒鹹味、黃泥味)

補上 -
拿玻里式燴黑豚豬柳配芥茉籽、杏仁及開心果肉卷

傳統螺絲粉伴地中海蜆及黃瓜

還有Cappuccino，petit five
吃得非常飽
有興趣想試一試的話，也可以看看'素顏天使'部落的介紹。

下面是今期菜單，好像沒什變化
Degustation Menu

Degustation Menu / 精選套餐
(for the whole table only / 只供應整桌享用)
$680.00 per person

Eggplant "Parmigiana" with Buffalo's Mozzarella and fresh basil sauce
意式焗茄子伴水牛芝士及紫蘇汁
* * *

Cream of tomato from "Campania" with striped red mullet and oregano from "Punta Campanella"
南意大利蕃茄湯配紅鰹魚及香草
* * *

Traditional home-made fusilli with Mediterranean clams and zucchini
傳統螺絲粉伴地中海蜆及黃瓜
* * *

Black pork from Caserta... rolled in Neapolitan style, braised with almonds and
pistachio from "Bronte" and tenderloin with mustard seeds
拿玻里式燴黑豚豬柳配芥茉籽、杏仁及開心果肉卷
* * *

Famous Neapolitan puff pastry slices stuffed with cinnamon and candied sour cherries
馳名 "Neapolitan" 脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃
* * *

Coffee and confectioneries
咖啡及甜點

cthk · 發表於 2011-2-13 03:56:19

有配餐酒嗎?

willsex · 發表於 2011-2-13 09:01:40

睇落吸引巧食

ipoeplcu · 發表於 2011-2-18 23:33:23

跺腳....
怎麼沒早看到不然就能A一頓情人大餐了

qwas123 · 發表於 2011-2-19 10:51:11

配什么酒会更美好，找个时候去试下

grasslili · 發表於 2011-3-8 13:09:53

Thanks for your informaton.

yuenls · 發表於 2011-3-20 21:29:53

600HKD 去賭場嬴錢就會去試下.

weeweeweewee · 發表於 2011-3-27 03:29:28

The price is on the high side.....

tmaz3200 · 發表於 2011-3-29 03:29:05

Thank you...

tmaz3200 · 發表於 2011-3-29 03:29:36

提示: 該帖被管理員或版主屏蔽

sicc · 發表於 2011-4-1 20:53:01

I agree with you

manurund · 發表於 2011-4-9 14:47:13

贏錢去食

gimme · 發表於 2011-4-9 15:39:32

回應 schmid9394 的帖子

that is the mainn dish laaaaa lol

WhoreMonger · 發表於 2011-6-2 19:57:12

Good info! Thank you very much!

edwardlmy33 · 發表於 2011-6-2 22:32:25

多謝介紹

yoyup · 發表於 2011-7-4 04:48:14

thank you brother seems like a must try for next time

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[澳門] Don Alfonso 1890

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