為食魚—世博行搵野食之上海攬香

魚魚

為食魚—世博行搵野食之上海攬香


上星期走了去上海，中國人盛事，2010上海世博展覽，幾大都去走番個圈先，關於是次世博見聞，日後再發表。

我為食魚，又怎會忘記找好東西吃，到了上海亦一樣，友人知道我喜歡吃辣，當然會為我安排。

今次為大家介紹的是一家新派菜館。
名為攬香，所處地點應不難找，離上海新天地都不遠。




攬香川菜館(無限度店)
地址:淮海中路138號無限度廣場4樓(近普安路)





攬香的裝飾充滿年輕風格，古雅現代雙現合，燈光光線洽到好處，是上海年青一代用膳的理想地方，華燈初上後，便客似雲來，真是不及早訂位都很艱難才可以飽餐一頓。













幸好友人早已為我們訂下廂房，廂房中心的設計，也充滿華貴秀麗的色彩，這紅燈更使我有至身於秦淮古雅之地。





講到餐具是我最喜愛的白胎瓷，使人感覺相當整齊潔淨，而不失高貴的一面。



打開菜牌，我就叫個不停，結果點了多少道菜，我都忘記了，回來再看當時拍下的照片，計算一吓，我們不足十個人的食量都嚇得怕人。



看看我點了甚麼吧。


1.夫妻肺片


這四川的代表名菜，怎可缺少，用料有牛肚、牛心、牛脷，辣得相當夠味，又不至於太麻，於我口味，接近滿分。


2.攬香鉢鉢雞



進廂房時，看見每一座椅，都有這樣的一道菜，我又怎能夠不點，雞肉鮮嫩，味道可口，難怪這是鎮店之寶之一，滿分呀。


3.麻醬油麥菜



新鮮青嫩的油麥菜，加上攬香調配的醬汁，使我一口咬下去時，麻醬的醬香加上青菜的新鮮，凱撒沙拉都都要排第九。

4.跺椒牛蛙



牛蛙，比田雞大上很多，牠的腿肉自然更發達，這種鮮甜美味，肉質的爽脆，真是要大家自己品嚐，我不懂得形容，滿分。


5.宫爆虾球



上海的宮保蝦球跟京菜的是有點分別，上海的較注重於清鮮，沒那麼味濃，蝦球亦是以淡水河蝦為主，味道剛剛合我的胃口。


6.馬蘭頭



這道菜，我到上海必吃，它獨特的味道，我在廣東是沒法吃到的。


7.香油茼蓲菜



茼蓲菜用香油生吃，原來都可以十分可口的。


8.醬豬手



豬手的皮軟硬適中，彈牙的感覺，可口非常，轉眼間，只剩下一堆骨頭。


9.水煮魚



這水煮魚，湯很清，魚質非常幼滑，但我吃不到魚肉的鮮甜，讓我評分，只得六十五分。


10.雪花牛柳


燒汁配以雪花肥牛柳，入口風一般就沒有了，吃了好像沒有，但論味道及肉質可算上上之選。


11.紅燒肉骨頭



寸骨肉排，煎炸而成，使廂房香氣四溢，而且肉汁仍然沒有因煎炸流失，甘香美味，到最後又是只剩下一條骨頭了。


12.飄香鴨下巴


食這個鴨下巴，一定要用手吃才夠味道，十足跟鴨打車輪，越食越吮，味道越好，最後連自己的手指也沒放過。


13.酸辣蕨根粉



這蕨根粉滑得來很彈牙，加上陳醋及適量辣椒的配合，使我胃口大增，結果還是要再加菜。


14.冰鎮海蜇頭



用冰塊藏於巨大的海蜇頭下，使海蜇頭有如冰塊般冰涼，在吃時，點一些圍繞在旁的酸醋，這感覺有如吃冰棒，是會彈牙的冰棒。



15.水煮牛肉


這道菜，我又是最喜歡的，為什麼牛肉好像沒那幾片，幾口下，所有牛肉都給吃過清光。


16.椒鹽鵝掌珠



吃這菜時，個個都好像吃波子一樣，一顆一顆的夾進口內，用牙的嘴饞，越咬越有味道，真是跟低等禽鳥吮腳一樣，但每個都樂於這樣。


17.紅豆沙冰





這紅豆沙冰如山一樣，但很快已經給在場的女士們移為平地，結果，男士們唯有再叫另一冰山。


現在一算吃了十幾道菜，當天真是食量驚人，告訴大家，雖然不是我請客，但應該一點都不貴，1500至1600人民幣有找。

[ 本帖最後由 魚魚 於 2010-10-24 17:31 編輯 ]

wanmeimei

这么多精美可口的佳肴，才消费了这个数目，真是超值啊!

魚魚

原帖由 wanmeimei 於 2010-10-24 16:47 發表
这么多精美可口的佳肴，才消费了这个数目，真是超值啊!

重想再食呀

wanmeimei

又多认识了一种油麦菜的做法-麻酱油麦菜

魚魚

原帖由 wanmeimei 於 2010-10-24 17:52 發表
又多认识了一种油麦菜的做法-麻酱油麦菜

不過
我最鍾意還是豆豉鯪魚油麥菜加辣椒

wanmeimei

原帖由 魚魚 於 2010-10-24 21:07 發表


不過
我最鍾意還是豆豉鯪魚油麥菜加辣椒

我也很喜欢
上次只在食为先吃过。
希望在别的地方也可以找到吧

老牛食嫩草

正呀

angelclaire

麻醬油麥菜 looks good, as well as 跺椒牛蛙, except all the red hot peppers on it! Shanghai food usually are heavy in sauce, but these are mainly hot and spicy! The decor of the restaurant has a special comfort feeling indeed, and with a few women around, to talk, and to enjoy the environment, food seem to be secondary!

魚魚

原帖由 angelclaire 於 2010-10-25 02:06 發表
麻醬油麥菜 looks good, as well as 跺椒牛蛙, except all the red hot peppers on it! Shanghai food usually are heavy in sauce, but these are mainly hot and spicy! The decor of the restaurant has a specia ...

這裡亦是很多靘女 喜歡去的地方.

macmak

睇环境应该卖〝概念式川菜〞，
估計会是白领中產聚脚之處

sony141

啊真係好鬼好食呀.

正呀~

魚魚

原帖由 macmak 於 2010-10-25 11:48 發表
睇环境应该卖〝概念式川菜〞，
估計会是白领中產聚脚之處

年青人, 靚女很多呀

魚魚

原帖由 sony141 於 2010-10-25 11:51 發表
啊真係好鬼好食呀.

正呀~

有無流口水

macmak

原帖由 魚魚 於 2010-10-25 13:49 發表


年青人, 靚女很多呀

系吖
我谂唔划龙点睛只系〝可意會不可言傳〞嘛

魚魚

原帖由 macmak 於 2010-10-25 15:40 發表

系吖
我谂唔划龙点睛只系〝可意會不可言傳〞嘛

如果你帶女孩子到那裡吃東西,
她會不會對你另眼相看
下聞就靠你自己了

skype

原帖由 魚魚 於 2010-10-24 14:41 發表
為食魚—世博行搵野食之上海攬香


上星期走了去上海，中國人盛事，2010上海世博展覽，幾大都去走番個圈先，關於是次世博見聞，日後再發表。

我為食魚，又怎會忘記找好東西吃，到了上海亦一樣，友人知道我喜歡吃辣，當然會為我安排。
...

呢的先叫做*正到無朋友*

xiaobunbun

你這個世博行應該是食到唔停口的啊  
但見你都好似矛肥到啊  

BTW，什麼叫馬蘭頭

[ 本帖最後由 xiaobunbun 於 2010-10-26 00:42 編輯 ]

魚魚

原帖由 skype 於 2010-10-26 00:16 發表

呢的先叫做*正到無朋友*   

坐係我對面果兩個女仔重靘

唔該謝謝

食咗千幾銀!

你哋都食咗幾多嘢下wor!

不過辣我唔喺特別好e味!

你覺得好冇食?

魚魚

原帖由 xiaobunbun 於 2010-10-26 00:35 發表
你這個世博行應該是食到唔停口的啊  
但見你都好似矛肥到啊  

BTW，什麼叫馬蘭頭

馬蘭頭係一種菜名嚟, 你番書仔千祈咪攪錯做"馬能頭"

[size=100%][size=100%]馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。
[size=100%][size=100%]馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分佈。
[size=100%][size=100%]馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。
[size=100%][size=100%]由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。
[size=100%][size=100%]在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。