湘行寻美食之旅

macmak · 發表於 2010-8-19 19:05:46

再訪长沙火星镇，口味蝦的故乡？

在下曾经提过以前在湖南长沙去过一处郊区小镇，皆以卖口味蝦著名，虽驱车到附近，远远就可看见大楼上遍布巨形招牌〝口味蝦〞字样。
今次放假多天送老虎回湘西娘家，回程深圳时老虎的数位大学挚友相约长沙，借此良机在下就提出一个最简单的要求，可否晚上再访此地，相聚以口味蝦晚饭？
老虎虽为湘西人仕但并不喜欢口味蝦，皆因厌其骯髒，但为慰劳为夫揸车单程都十多小时的劳累，亦说服其书友们凑合凑合。

火星镇--长沙人吃个夜宵都喜驱车至此，由长沙市中心五一路到此不塞车也就半小时车程。湖南省为吸引旅游，曾经举办过全国口味蝦大赛，第一屆就在此举行。号称湖南发揚口味蝦至全国，就从此地开始。
确实很多店除招牌外，都会標榜是赛果第几名！
其中号称第一名的店就叫〝辣不怕〞，神州的山寨的确利害，跟隨着镇上山寨名称林立....不怕辣、怕不辣.....三个字可变出多个〝板车边〞店名！
不过你自己打的去火星镇，的士司机都会先送你去辣不怕。

这里每家店前面，都有一个小型广场，店大者放着数十张桌子，小店者就十数张，吃就在露天！
这个夏天虽则太阳下了山，长沙也都徘徊33度！我的妈....就好象在烤火，吃着辣到喷火的口味蝦...大汗叠細汗，连底裤都是汗湿的！

这是传统的口味蝦做法，放紫苏叶。
详细了解才知各家各处做法不同，就在汤汁的做法，有人標榜用鳮敖汤，有人標榜用豬骨、牛骨，
有人号称味道与人不同。在下港燦就只分得出...辣、很辣...很很辣！

这是油泡口味蝦，蝦身会选用较大，几乎大了一倍，肉会比较厚，而碗内的辣汁就号称各自秘制，
长沙人说是吃蝦的肉质加这碗佐料的味道。在下觉得此泡制方法不显特色！

这碟是炒丝瓜，就象我们的水瓜，味清甜，用鳮汁炒，内子和她书友们主攻这碟，皆因女人都爱瘦身。

除了口味蝦，还有烧烤

[ 本帖最後由 wanmeimei 於 2010-8-19 21:46 編輯 ]

隔山打牛 · 發表於 2010-8-19 21:46:40

幫你貼埋又點話?好似好辣咁!正

!

angelclaire · 發表於 2010-8-19 21:46:46

that is what we call cray fish. I sometimes catch this for bait in my fishing trip, but I have never tasted it. would like to try when I have a chance to go to China! In Louisiana, in the U.S., people put these cray fish into a large boiling pot, add corns, potatoes, sausages, and spices, boiled them, pour them out on a table, and many people just eat them, with beer!