為食魚--西安回民街

魚魚

為食魚--西安回民街

                               
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西安，古稱長安，乃神州的歷史名城，自秦始皇的統一六國後，更是古代歷朝的國都，故此，到西安後，大家隨便都可以感到這歷史名城的古樸風情。真是連走路的步伐都會慢起來，甚至會停下來一看這古代的建築。

                               
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西都地圖連結：
http://www.mjjq.com/pic/maps_images/1150110666_83020935.jpg

由於這區主要是介紹神州地道美食，故此所有旅遊地點只是作出粗略的簡介，不過，大家亦可以從照片中感受一下這古雅的氣氛。

到西安我個人認為有幾處地方大家不能不去，否則就好像全無踏足這地到此一遊的感覺。

（一）秦皇兵馬俑
秦皇兵馬俑已經被聯合國定為世界歷史文化遺產，到這裡參觀，大家就可以感到及作出聯想，這秦國君主，是怎樣？及如何可以建設出如此龐大的建築，而且這些栩栩如生表情不一的陶俑，又是否真是用真人來製作。

                               
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（二）大唐雙龍園
大唐雙龍園是仿照唐朝宮殿建築，建築不止宏偉，而且與周圍的湖光景色配合得更是天衣無縫。

                               
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（三）西安鼓樓及古城牆
西安鼓樓經歷年修補修築後，已經跟古城池連結在一起，站於其上，直有點君臨天下之感覺，感受一下古時帝王是如何閱兵於此。

                               
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（四）鐘樓
鐘樓仍然是獨立城牆一邊，跟鼓樓相對著。

                               
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（五）回民街
回民街亦是今次重點的介紹，就在鐘樓的旁邊，不難找到，如果找不著，隨便一問途人，也可以給你指點，西安居民大多都會很禮貌的告知。

                               
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從西安市中心鍾樓向西100多米、穿過鼓樓門洞，就進入了西安回民歷史街區。區內有大小形態各異、年代不一的１０座清真寺，約2萬名回民"依寺而居"，維持著原有的宗教傳統和生活習慣。

                               
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西安著名的北院門"小吃一條街"、中國現存年代最早的化覺巷清真大寺，以及中國三大城隍廟之一的西安城隍廟都在區內，以漢族和回族為主的多個民族於此居住生活，呈現出多元化的文化氛圍，具有獨特的歷史與文化價值。

                               
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回民街一般指的是鼓樓到北院門一線的南北向街，不過有時也會把相連的化覺巷、西羊市還有大皮院一同算進去。到了西安的遊客一般都不會錯過回民街，不光是因為街道兩旁大量的美食店鋪，更是因為這條街道深厚的文化內涵。

回民街顧名思義就是回民聚居之地。西安回民街是回民區的一條街道，大約500米左右，南北走向，特點是青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁一色仿明清建築，或餐飲，或器物，均由回民經營，具有濃郁清真特色，深受外來游客尤其是國外遊客的喜愛。  

                               
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回民街在西安，絕對是一個標誌性的地點。橫縱四條街道，基本上提供著西安大部分的美食，來西安旅遊的朋友，也不會放過這樣的一個街道，既滿足了自己的食慾又滿足了旅遊的樂趣。


l回民街的歷史  
據說回民街過去是商業繁華之街，商賈雲集，風光無兩，街上名店鱗次櫛比，名產馳譽全國。據說有108家糧行，有宰牛、宰鴨、宰驢的數10位，無論是不是趕集，都熱鬧非凡。現在，矮矮的民居屋頂，如蜘蛛網一樣的電線，四通八達縱橫交錯，卻又那麼觸手可及：觸到的是木板裡遺留的草根氣質，但那種人聲鼎沸的鼎盛場面，早就無法企及。  

這條街的歷史也已經很久了，據說，原來國外的使節和來長安做生意的商家們聚居在這裡，不斷地繁衍生息，現在的坊上人大都是這些古老移民的後裔。他們用自己的宗教形成了高度的凝聚力，在漢人占主流的社會中，頑強地堅持了自己特有的文化生活圈子，他們的血液中還保留著精明商人和貴族的遺傳因子，一直到了今天。

在一千多年前的漢朝，這裡就曾經作為絲綢之路的起點，迎來了回民的先民--來自古阿拉伯、波斯等地的商人、使節、學生。歷史記載，許多人沿著絲綢之路來到繁華熱鬧的長安城後，在這一區域經商、留學和做官，一代代繁衍生息。今天，這裡成為６萬多回族穆斯林群眾的聚居區。

作為伊斯蘭文化的傳承之地，這一區域今天仍然有唐代含光門、明代西城門樓群、眾多保存完好的清真寺和道教城隍廟、佛教西五台、喇嘛教廣元寺等眾多文化遺跡。街區內眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風格，清真飲食城、民族購物中心和清真寺、回民生活區"相映成趣"。


l回民風味
回民街在鼓樓的邊上，街的北頭是一座厚重的城牆和它斑駁的拱門。大塊大塊城磚似乎暗示著西北人的豪放不羈，總是使人聯想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。來回民街就是吃的。

                               
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回民街不常，短短的也就500米左右，兩旁開滿了正宗的回民飯店。大多數的店家門口總是能見到幾個帶著回民白帽的小伙子在搧著烤著的牛羊肉串，陣陣的烤肉香味足以令你遲步留連，然後決定進去大爽一把，以飽口福。

                               
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回民街上的店門面都不大，外邊看起來總使人聯想到上海吳江路上的小餐店，可是當你一踏進店門就會知道自己估算錯了，窄窄的兩扇門面之後竟然有著禮堂般的大堂，兩個字：大氣。  

                               
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經營這些餐館店舖的幾乎都是回民朋友。清真小吃可以說是西安小吃的代表。比如平娃烤肉、賈三灌湯包子、紅紅炒米、特別特、西北樓、金家砂鍋等有名的餐館。到過西安北院門的朋友都有胃口太好但胃太小的感覺。有人說，陝西的小吃不小，可以和八大菜系的大餐媲美。

                               
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從公元十世紀，也就是北宋時期，回民開始在這裡不斷聚居、繁衍、擴展，他們環清真寺而居，逐漸形成了以回民生活為主，具有獨特建築、環境、文化、社會和經濟特點的歷史街區。歷史街區內有10座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺巷清真大寺。走在街區內，隨處可見具有中國傳統建築風格和穆斯林建築風格相融合的商業網點，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來，著名的"賈三灌湯包子店就在其中。40餘棵古樹點綴其間，再加上不遠處的鐘、鼓樓，令人彷彿步入了歷史的深處。

大家可看看我吃了甚麼菜式，由於我只是跟愛人兩人遊西安，所以沒有點很多菜，只點了三樣。

１．川辣小羊排
２．清炒油麥菜

                               
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這川辣小羊排，當廚師放在出菜位置時，我已經唾涎，這川辣的香味已經使我不自覺看著侍者及心想，還不給我快點上菜，小羊排香脆可口，不至太乾，一口咬下去，羊肉獨有的肉汁滲在嘴內，甘香肉美。
油麥菜，十分清純，這新鮮的感覺，自那碧綠菜芯的甜美直接告訴給我。


３．紅燒牛尾

                               
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這道菜更加一絕，牛尾十分鮮嫩，絕沒過火，肉汁可口，還帶出一點點回香及我最喜愛的微辣味道，這幾舊牛尾，轉眼間已經變成幾舊無肉的骨頭。
埋單人民幣１３８塊。

                               
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吃過午飯後，愛人和我更在店外，一嚐那馳名的龍鬚糖，我好像並吃了十幾顆才能停下來。

大家日後到西安也記著，切勿忘記到回民街吃小食，不過記著多帶一點零錢，因為一般小食都只是兩三塊錢，大鈔更感不便。

[ 本帖最後由 魚魚 於 2010-8-19 12:46 編輯 ]

xiaobunbun

我忘記了那年我去西安的時候去了那幾處地方，但是這個東西我就最記得了。。。就是你這些羊串，超級美味
那天下午和一個美眉在那什麼廣場行，走的時候街邊有一檔，兩元一串，
那美眉是地道人仕，她說一元一串就可以了，那就五元買了五串，兩個人坐在廣場外的小長椅大快朵頤了
那個美眉是一個大學生 ，上年開始終于沒有電郵聯絡了

                               
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魚魚

原帖由 xiaobunbun 於 2010-8-19 13:10 發表

                               
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我忘記了那年我去西安的時候去了那幾處地方，但是這個東西我就最記得了。。。就是你這些羊串，超級美味
那天下午和一個美眉在那什麼廣場行，走的時候街邊有一檔，兩元一串，
那美眉是地道人仕，她說一元一串就可以了，那 ...

五串羊肉寸相思

唔該謝謝

好正啊!係咪好香口啊!好正斗啊!

angelclaire

a great introduction of 西安, and in particular, the food! You can illustrate more food, as you must have stayed there for more than 1 day, ate more than 1 meal!

wanmeimei

美景加上回民的美味小食! 正!
感谢鱼鱼兄的分享!

angelclaire

I was at 西安 many many years ago, but I cannot remember much about this place, except that I took a bus to see 秦皇兵馬俑, with a friend I met on the road, and it was either free of charge or just a few Yuan to get in! for 羊串, it was very good indeed, and at that time, it cost either 10 or 20 cents each, and I had a lot for dinner! Still think the best way to taste local cuisine, is to walk along the streets, and try every stall!!!

魚魚

原帖由 angelclaire 於 2010-8-19 22:28 發表

                               
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I was at 西安 many many years ago, but I cannot remember much about this place, except that I took a bus to see 秦皇兵馬俑, with a friend I met on the road, and it was either free of charge or just a  ...

THERE HAVE MANY KNID OF FOOD.

skype

原帖由 xiaobunbun 於 2010-8-19 13:10 發表

                               
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我忘記了那年我去西安的時候去了那幾處地方，但是這個東西我就最記得了。。。就是你這些羊串，超級美味
那天下午和一個美眉在那什麼廣場行，走的時候街邊有一檔，兩元一串，
那美眉是地道人仕，她說一元一串就可以了，那 ...

oh 你令我想起西安Q女(冰冰)
話說舊年5月去咗西安會佢，果几日同佢一路拍住拖去玩
其中我最中意既都係回民小食街
不過呢度的食品反而唔係重點，我好鐘意周圍睇野，結果去咗兩次
而令我最大印像既反而係呢個紫色衫既小美女

skype

原帖由 魚魚 於 2010-8-19 12:37 發表

                               
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為食魚--西安回民街

                               
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西安，古稱長安，乃神州的歷史名城，自秦始皇的統一六國後，更是古代歷朝的國都，故此，到西安後，大家隨便都可以感到這歷史名城的古樸風 ...

oh 師兄既包膠真係精彩
不但有美食，仲有當地歷史介紹，學到唔小野
神卅大地我好少去到比較遠既地方旅行，但西安無論係民風同城市建設都係一個好城市來既，有機會一定再去

魚魚

原帖由 skype 於 2010-8-20 08:48 發表

                               
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oh 師兄既包膠真係精彩
不但有美食，仲有當地歷史介紹，學到唔小野
神卅大地我好少去到比較遠既地方旅行，但西安無論係民風同城市建設都係一個好城市來既，有機會一定再去  ...

我為食魚都好鍾意遊歷四方, 周維食野

or3909

深圳湖貝路名豪酒店旁有間清真菜館的味道好接近西安的水準,是我的一個前西安女友告知,魚魚兄可以一試.  

魚魚

原帖由 or3909 於 2010-8-20 13:15 發表

                               
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深圳湖貝路名豪酒店旁有間清真菜館的味道好接近西安的水準,是我的一個前西安女友告知,魚魚兄可以一試.  

有空去試試, 在SZ, 我成日食湘菜

dicky_pch

多謝魚魚C兄出既靚相

難得可睇到當地既地道飲食文化之如
仲可睇到當地文化景色 真令小笫大開眼界
奇實當地龍鬚糖同香港嗰d有無多大分別

最後.......多謝魚魚C兄分享當地文化同美食介紹

魚魚

原帖由 dicky_pch 於 2010-8-21 03:04 發表

                               
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多謝魚魚C兄出既靚相

難得可睇到當地既地道飲食文化之如
仲可睇到當地文化景色 真令小笫大開眼界
奇實當地龍鬚糖同香港嗰d有無多大分別

最後.......多謝魚魚C兄分享當地文化同美食介紹:handshak ...

可惜我掛住食, 唔記得影相, 真係好似搶返嚟感.
跟香港差不多, 但香口很多.

殭屍先生

小弟第一次去中國做事就是西安 但整整一個月在酒店內沒有出去遊玩
可惜.....
魚魚兄果然是四台才子 文筆優雅
小弟要多多學習

魚魚

原帖由 殭屍先生 於 2010-8-22 01:16 發表

                               
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小弟第一次去中國做事就是西安 但整整一個月在酒店內沒有出去遊玩
可惜.....
魚魚兄果然是四台才子 文筆優雅
小弟要多多學習  

你太客氣, 下次有機會記著抽時間,
到處看看走走.

mpc118

得閒都要走轉

魚魚

原帖由 mpc118 於 2010-8-25 13:13 發表

                               
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得閒都要走轉

好多野食

sweet_d

详尽介绍！多谢分享！

                               
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睇到呢张图就令我念起之前系苏哥烂个位大厨教我吃牛尾喇，佢煮左一煲牛尾白萝卜汤，
一味餸可以搞到我要加饭添