茶碗蒸 （日式蒸蛋）

Coffee or Tea

茶碗蒸  （日式蒸蛋）

                               
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材料及份量:
（2-3人份）
蛋 2隻
冬菇 4至5隻
蟹柳 2至3條

調味料:
鰹魚上湯 100毫升
水 200毫升


製法:

1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。


鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。

                               
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鰹魚上湯

mtlrichter

蒸蛋又一新食法。
这一特色是水比蛋还多

kyo-hk

thanks a lot

RenniS

thanks a lot....

lamcat

thanks for sharing

朱七七

試下先

太空翔

蒸蛋加料內容因人而異,
但是第五程序乃成敗之鑰!

heroyu

如果無 蟹柳 仲正

densen

thanks

fatli603lily

THANK FOR INFO

challis

thanks for sharing!