【轉貼】蓋碗茶的喝法(圖)

wanmeimei

                               
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茶有茶道，器亦当有其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

    鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

    中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。

    杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。

    凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

    而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

    盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

Happy_Everyday

都幾講技巧 !!!

太空翔

只重其型?
不解其義?

蓋碗茶,於中國茶之中有何精髓之處?

願聞其詳!

love9871016

写得很好,,多谢了..

小社長

哈哈..咪用嘴(口)飲..

太空翔

原帖由 SzeHing 於 2009-7-20 22:38 發表

                               
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本人未曾看過有關蓋碗茶的說明, 只就個人經驗及感受, 略說一二, 希望能拋磚引玉, 得到有才之士指正:
1. 蓋碗杯都是闊口設計, 拿起來不會盪手;
2. 蓋碗茶適合一人之份量, 若用茶壺, 則水太多, 會浪費茶葉及茶湯;
3. ...

在下少飲蓋碗茶,
但常見內地戲劇以此待客,
拋磚不見得引玉!
1.茶杯闊口不燙手?何者飲蓋碗茶握其杯口?
2.從古自今,未曾聽聞蓋碗茶有多於一人份量?
3.何種茶具,有蓋而不能蓋緊?何類茶客?愛飲茶又懼茶熱?
4.蓋碗茶與友分享?在下真孤陋寡聞!
5.以蓋阻其茶末,只為留其茶味,"刮末""留味"熟輕熟重?
6.若只為濾茶?不傷其味!工具多矣!
7.傳熱快又散熱快?來匆匆去匆匆!如何留下茶醞?
   蓋碗茶有淋壺?在下感覺滿肚漿糊.
8.若只重簡單與風雅,蓋碗茶或可充數?
   若想深究茗茶之味,日本茶藝聽聞否?

[ 本帖最後由 太空翔 於 2009-7-23 04:50 編輯 ]

HAMASAKI

精品文章!

太空翔

原帖由 SzeHing 於 2009-7-23 18:01 發表

                               
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多謝翔兄提出疑問, 本人回應閣下之提問, 拋磚雖未必能引玉, 也能引翔兄提出質疑, 可作討論, 當然, 若翔兄不單是提出問題, 而更指出實際情況, 則大家更獲益良多矣!

翔兄自言少飲蓋碗茶, 只在內地戲劇見之; 本人適 ...

在下自言少喝蓋碗茶,是以己之飲茶次數標準而訂,
1.若飲時一手執碟,一手執杯口,
   茶蓋該由誰執?茶蓋不開從何飲起?
2.自古蓋碗茶皆奉客而行,取其莊重與迅速,
  今人焚琴煮鶴者多矣,蓋碗茶多人同享亦不怪奇!
3.冷茶,涼茶亦有佳品.但終非主流!
4.同上.
5.若如此,"擋渣"或許較"刮末"為貼切.
6.方便所見相同,2答已說.
7.傳熱快表示散熱也快,如何逼出茶醞?
   蓋碗茶有淋壺?淋何壺?
8.待兄多瞭解其他飲法後,應會有更多喉韻.

茶與酒越喝感情越厚,
賭就越賭感情越薄!

太空翔

與兄於蓋碗茶之題切磋,
無論道理歸誰,黑白為何?
有緣網上相識,
已足快慰平生!

茶藝之道已深,
茶醞更難以言詞形容,
留待高人為之!!